下北の海の幸。鯛と黒ソイ！

とある釣り人さんから、いただきました。

 

真鯛と黒ソイ！

下北の代表的なお魚です。船で沖にいかないとなかなかつれないサイズ。

 

 

ここは、「脇野沢のかっちゃ？」の奥さんの登場！

軍手を身につけ、切れない出刃包丁でさばいていきます。

あっと言う間に、黒ソイをさばいてしまいました！さすが・・・です。

身はお刺身で、アラは煮つけでいただくことに。

食べきれないので、冷凍保存します。黒ソイの身は冷凍をかけても、美味しく喰えます！（笑い）

アラと一緒に実は、チュウも切り取っています。普通は誰でも捨ててしまいますが、わが家は隠れた逸品になります。

 

そして、真鯛とバトルが始まります。

ワイは、見ているだけで、ただの喰うだけのジジイ？

 

鯛は、まず、ウロコが硬くて、一苦労。

身も厚くて、硬めなので、おまけに切れの悪い出刃包丁なので、バトルが始まります。

 

 

それでも、厚い身をグイっとめくりあげて、包丁を入れていきます。

最後は、硬い部分は、たたき割ります。

奥さん、ある意味、怖いかも・・・。夫婦喧嘩は絶対、無理？

 

先日のランチの画像ですが、鯛と黒ソイのお刺身。黒ソイのアラの煮つけ（チュウ入り）。

 

 

いつも、周りの方々からいただいて、その時の下北の旬を堪能しています。

考えてみれば、最高の贅沢ですよね。新鮮なものだから、肝や内臓もいただけるんです。

 

感謝を込めて、

　　ありがとうございます！