２４回目の食料調達

先日食料調達に行きました。
砂町釣り師からのお誘いでカサゴ釣りです。
断る理由も無いし（笑）　迷わず

いつものように、富津の寿々春丸。

おしゃべり婆さん女将を適当にスルーして（激爆）
船に乗り込む。

予定通り？？？我々５人しかいないので、仕立て状態。

左舷２人右舷３人、私は右舷のミヨシ寄り。

５時過ぎには岸払いで竹岡沖にて第１投目。

水深約３０ｍ

しかし・・・・・・・・

途中でラインが出なくなった

良く見ると・・・ラインを巻き替えた時にラインテンションをかけ過ぎて
ラインが食い込んでいるじゃないか（自爆）
ちと焦りながらラインをほぐして何とか着底。

今回は特餌持参。

　　　　　　

鮭皮です～。オニカサゴ用に持っていたので使ってみる事に。
最初は幅も長さもこの倍近い大きさで始めるも、大きすぎたのか
反応が無く最終的にこの大きさに。
今回は潮が澄んでいたのと、少し深場だったせいか
腹身部分の白いのに反応が良かった。
鮭皮は針を通すのに手間がかかるが、餌持ちはバッチリなので
手返しも良いですね。

隣の砂町のT氏・・・・・・・反応が余りなくちとイライラしてるので
私の特餌を少しお裾分け（笑）

私の仕掛けはハリスが４０センチと少し長めなので
着底後数秒待って反応無ければ
５０～６０センチ上げて、再度底取りをする。
この繰り返しで、広いポイントを探りながら餌をアピールします。

でも、今回は着底後針掛かりしても反応が無く、仕掛けを上げようとすると
魚が乗っている・・・・・・って事が結構ありました。

結局仲間１人と並んで２４で頭でした（激爆）

早い出船だったので、１２時には沖上がり。


　　　　　

帰宅後直ぐに捌きましたが・・・・・・・・・・・

魚の口に指を入れて魚を固定して、鱗を落とそうとすると・・・・・・・


カブ・・・・とかまれました（泣）

不意の事で一瞬ビックリです

よくよくクーラーを見ると・・・・・・・・・
クーラーの中で泳いでいるヤツがいる。（激爆）

全体の４割ほどはまだ容器に移しても、バタバタ暴れていましたね。


カサゴは生命力強いので、帰宅してもたまに口パクパクしているのが
いますが・・・・・今回ほど生存率が高く、しかも泳ぐヤツは・・・・・始めてでした（笑）


何枚かは煮物にして、残りは小分けして冷蔵庫で保存。


ん～・・・・・・最近釣りの調子は良いようなので、スランプのトンネルから
出られたのかな～？？？？？

次回の食材確保予定。

次の食材確保予定は・・・・・・・

変わらず「カサゴ」　　　好きな魚でも有り、お誘い受けたので、断る理由もなく・・・参加。



そして次は「イイダコ」　外道で釣れた事はあるけど、メインとして釣るのは始めてです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　数釣れたら（たられば・汗）下処理が面倒だけと・・・今から楽しみ。



次～は「ヒラメ」　　　　　仙台湾でヒラメ釣りしてきます。　関東と違い平均は小さいようですが。



その他の予定は無いです（笑）　　イナワラがワラサになったら・・・行きたいのだけどな～

やっと・・・釣れた

どうも最近何を釣っても・・・・・釣れない（自爆）

でも、釣友から常宿に行ったら、鰺良かったよ～と連絡が入り、
早速土曜日に久々の単独釣行行ってきました。

午前のテバネシャクリ真鯛は体力無いので今回はパス。

午後の鰺だけ行きました。

１２時集合なのに３時間以上も早く着いてしまい。
港で１時間以上一人でボーっとしてました

　　　


やっと１時前に船が真鯛から帰港して来ました。

いつもはトモ側に乗るのですが、今日は船長と話しもしたく
操船室の前のミヨシに。
他の７名さんは皆さんトモ側だったので、私は余裕の釣り座でした。


スタート後最初のポイント。
水深約１０メートル、アンカー降ろしてエンジンストップで
マッタリ釣りが始まります。

竿は江戸前カワハギ竿にPE３号を巻いたリール。
リールのギヤ比は６以下
仕掛けはウイリー６本針で約３０号のアンドンビシが下に付く
胴付き仕掛け（多分関東ではこの宿しかこの仕掛けは使って無いはず）

　　　　　　　　



　　　　　　

早速２投目からヒットです。
ちと型は小さいです。でもダブル／トリプルが続きます～

１時間少しで４０越え、ん～久しぶりに釣りしてるって感じ（自爆）
おかげでタバコも吸う暇ないし（笑）

途中何度かポイント移動したけど、サバの猛攻です。
たまに鰺が掛かるけど、仕掛けロストしたく無いので私はちと休憩。

でも、最後のほうのポイントでは、尺近い良型が上がり始めたので
またまた、真剣モード（笑）
外道でマハタが１枚

一度船長の竿と私の竿を交換。
船長曰く「カワハギ竿はやはり感度良いな～」と
私は船長の竿を使ったのですが・・・・・・・・・・・？？？？？？
見た事無い竿。
バットは極太の短竿、１メートルチョイ位かな？
バットに穂先が付いてる感じ（笑）何でも昔横浜かで流行ったビシ竿らしい。
使って見ると・・・・・・・・メチャすごい竿。
適度な堅さの穂先、でも、釣れたら短い穂先が魚の引きをいなしてくれる優れもの。
カワハギ竿は穂先感度は良いけど、掛かった後に竿全体が堅いから魚の引きを
いなしてくれない。

ん・・・・・・・・・この竿探すかな～


　　　　　　

帰港後は、子供の夕食作らなきゃ行けないから陸に上がったら即帰宅
自宅には７時半到着。
早速風呂に入り、捌きのスタートです。
まずは南蛮漬け。次は保存用に鰺フライ（笑）
パン粉まで付けて、ジップロックに綺麗に並べ冷凍庫に。
後は、冷凍のまま上げるだけです。

やっとこれが終わったのが９時半頃

飲みながらだから、私も結構出来上がりました。
残りの魚は翌日に・・・・・・（笑）

翌日は、鰺の開きを作り、後はタタキとナメロウと、外道のマハタの煮物で
何とか５０枚ほどの鰺の処理完了です。

ヘトヘトで、料理写真は無いです。

これで当分鰺には不自由しない。

マジ、久々の釣果で楽しかったです、
しか～し・・・・・・・・久々に多量の魚を捌くのも・・・・・

疲れるわ、うん・・・・・最近慣れてないからかも（完全自爆）

ウマウマトマト

釣り仲間のからちゃんには、いつも釣りで合うたびにウマウマ野菜を
頂いています。
とにかく、新鮮で旨いです。

で今回は、トマトを沢山頂いたのでトマト料理を作ってみました。
赤くないトマトです～。これがまたウマウマです

　　　　

まずは、トマトを適当な大きさにカットして
少しつぶします。これで４つ程使ったかな？？？

　　　　

味は酸味が適度に有り・・・旨い
このままでも美味し過ぎます（笑）



次がポイントこれが必要・・・・・・
これは・・・人間様用ですが 
決して・・・１杯目ではありませんので（自爆）
　　　　

　　　　大笑い。


次～・・・ここでを追加しすぎて・・・
写真は一気に飛びます（笑）
すでにトマト以外はフライパンに入っています
　　　　

トマト以外の材料は冷蔵庫の残り物

ナス・・・ちと種が出てきてた（爆）
人参・・・たくさん在庫有りすぎ（汗）
タマネギ・３袋も在庫有り（爆泣）
ニンニク・買ったばかり（大笑）
鳥肉・・・最後の在庫

ニンニクと鳥肉を炒め、ボイルした人参を入れ
タマネギとナスも入れて更に少し炒める。

で・・・・・・・・・トマトを入れて
塩胡椒とコンソメで味を調えて終了。


出来上がりの写真は・・・・・・・・・


飲み過ぎて・・・・・写してないです（自爆）

ついつい・・・・・・・６本？？？７本？？？
飲んでます（自爆）

太刀魚喰いたい編

太刀魚に行ってきました。

大好きな太刀魚の塩焼きが食べたくて（笑）

当初は内房カワハギの予定でしたが、常宿の女将から
連絡が入り、船の調子が悪いので急遽出船中止だと言う。

で・・・・・・太刀魚でも、という事になり釣り物急遽変更。


太刀魚は餌釣りとジグ釣りが出来る宿に決定。
一応両方の釣りが出来る準備をして行きました。

海は心地よい風と凪ぎで大変釣り安い状況。

しかし・・・・・・・・・・・・・・釣れない（爆）


スタート間なしに何とか１本上げるが、次が続かない。

スーパーミヨシでは、釣友がコンスタントに上げていますが・・・・・
私は

当たりはあるのだが・・・針かがりしない。
合わせのタイミングを遅らせると・・・針のチモトを切られてしまう。
ん～・・・・・・何でやねん。
スローで細かいシャクリをしたり、超スローでだだ撒きしたりするが
当たりは拾えるが、なかなかな針に食いつかない。
途中釣友にレクチャーを受けるも・・・・・・その通りにしているが
なかなか上手く行かず、あれこれやっていると・・・・・・・・・・
時合いも終わってしまった（完全自爆）


結局、釣友がお土産くれたので（笑）何とか晩飯のおかずにはなったけど・・・・・・

またまた、釣れない釣りの記録更新をしてしまった（涙）


　　　　　

状況も厳しかったけど・・・・・モロ、腕の差が出てしまった１日でした。

でも・・・・・・やっぱ太刀魚の塩焼きは最高に旨いですね～

また、釣りに行きたくなります。

リサイクル煮干しの佃煮・笑

久々にエコ佃煮を作りました。

煮干しの佃煮です。

暖かいご飯にかけて食しても

お茶漬けにも

チャーハンに入れても味付け不要で楽々



瀬戸内の煮干しは頭を取らなくても苦くならないので
出汁を取る時はそのまま使用します。
出汁を取ったらレンジでチンして再度乾燥させて
冷蔵庫で保存（ある程度の量になるまで貯めます・笑）

で、作り方は・・・・・・

佃煮を作る時は食感と見た目があるので、頭とはらわたを取ります
手前が頭を取ったものです。 ↓
ここで、出汁を出す意味も有り、新しい煮干しも
２割～３割の割合で追加します。

　　　　　

                     

次に、鷹の爪と生姜を小さくブロック状に切ったものをくわえ
わずかな水で煮干しを戻すと同時に鷹の爪の辛みを出して
行きます。

　　　　　

                    

日本酒と醤油と味醂（または無漂白砂糖）を入れて
コトコトと煮詰めます。
余り濃い味にすると、出来上がりが濃すぎる為
煮詰めた後の味を想像しながら味付けします。

　　　　　

                   

ある程度煮詰まって来たら味見をして調整します。

　　　　　

                 

かなり、汁気が無くなったら、すりゴマを入れて
全体に絡めます。

　　　　　

               

更に汁気が無くなると、すらない胡麻をくわえて
胡麻油を少し入れて風味を付けます。

　　　　　

              

で・・・・・出来上がりです

　　　　　

               

今回は、すりゴマを多く入れたら色がかなり濃くなりました
見た目はかなり甘いイメージですが、そんなに甘くはないです
（売ってる佃煮のようには甘くないですよ、市販のものはカルメラ
を使ってますからね。）

普段は捨てる煮干しももったいないから
是非喰らってください（笑）

魚以外の料理と釣果料理・笑

８月最初の土日は、久しぶりに釣りに行かず。

釣りたい釣り物は有るが、なかなか釣果が安定せず

どうも、撃沈をくらいそうなので今回はおとなしくしてました（笑）


で・・・・・・・久々に魚以外の料理＋釣果料理を少し。



まずは、自家製唐揚げです～

　　　　　　　　　　　　

何故自家製か？？？？？？（汗）

レシピ。

１．鳥肉を適当な大きさにカット
２．ボールに入れニンニク醤油／すり下ろした生姜／日本酒を入れ少し寝かせる。
３．適温で約３分揚げる。
４．酢／普通の醤油／胡麻油／塩胡椒／万能ネギでつけけタレを作る。


注意点

１．ニンニク醤油は容器に生ニンニクの皮を剥き（根本の堅い部分は切らない）
　　醤油に漬ける（漬けると言うより、醤油に入れる？）
　　約１～２週間でニンニク風味の醤油が完成。
　　醤油を使って少なくなれば、醤油を足してね。
　　漬かりすぎて真っ黒になったニンニクは、韓国料理の・・・？
　　名前忘れたけど、ニンニクの醤油漬けですので、スライスして
　　チャーハンやおつまみ、箸休めにどうぞ。
２．つけタレは夏場に合わせて少し酸っぱ目にします。
　　胡麻油は多く入れると油っこさが強くなるので注意。


　　　　　　　　　　　　　



次は、前回外道で釣れた１キロ半の真タコです。

今回は、蕎麦を作る時の棒？？？を使い茹でる前に叩き
身を柔らかくして茹で、そのまま冷凍していました。
堅さはいくらか柔らかくなつていましたが・・・・・・・・
味が・・・・・・・・・・・・・・・・旨すぎです（爆）
何も漬けないで食べても・・・・・タコの味がします

で、今回はタコ酢です。


　　　　　　　　　　　　　　

以上、昨日の夕食でした（激爆）

カツオの佃煮

先日頂いたカツオ。

長い間楽しみたくて・・・・・・

こんなの作ってみました（笑）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


材料は・・・・・

適当な大きさに切ったカツオ。

日本酒

醤油（濃口）

味醂（今回は味醂が切れていたので、無漂白砂糖使用）

生姜




作り方・・・・・適当（激爆）

日本酒を煮立てアルコールを飛ばす。
次に、鰹と生姜を入れて、砂糖（味醂）と醤油を適量入れて
コトコト煮る。
出汁がかなり少なくなったら火を止めて、残りの出汁で
カツオを絡めながら出汁をカツオに吸い込ませる。

写真は出来上がって直ぐたので、色は薄いです（笑）
最終的には、もっと濃い色に仕上がってます。

思わぬお土産

突然昨日の午後、ブログ仲間のひめさんからメールが。

「今、環八で帰宅中・カツオあげるよ」

即、奥チャマに電話して

大葉と茗荷と生姜を買うように指示する（笑）

そして、４時頃ひめさん我が社に到着。


久しぶりのご対面です～

相変わらず・・・・・・良い男ですね～

車の後ろには・・・・・デカクーラーがドンと鎮座してます。

クーラーを開けると・・・・・・・・・

いますね～沢山のカツオ達、中には良型のマグロもいます


で私は合計３本の鰹を頂きました。・・・ありがとう～。


で・・・・・・・・それを見ていた我が社の魚好きメンバー

指をくわえて欲しそうにしてる（激爆）

しょうがないので（笑）１本上げました。


私は４時は帰宅時間なので（激爆）

頂いた後、即帰宅（超激爆）

すぐさま片手に鰹を捌きます。



最初はタタキから、５枚におろしまずは焼きます。

焼き方は、魚のグリルを皿ごと取り出して、ガスレンジの上に
置きます。これでグリルが暑くなっても、全く問題無しです。

　　　　　　　　　　こんな感じ　　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　

ちょつと・・・・・後ろが片付いてないけど



盛りつけ下手だけど、ご勘弁を（汗）
我が家は、大葉と茗荷を添えますが・・・・・・・
そろそろ包丁研ぐ時期なので、ついつい細切りが
ちと太くなってしまいましたが・・・・・・これも、ご勘弁を（自爆）
そうそう・・・・・・・・玉葱入れるの忘れてました（泣）

　　　　　　　こんな感じ　　↓

　　　　　　　　　　　　　　　　　



で、ひめさんお勧めの鰹の中落ちユッケです。
これがまた、旨い事旨い事。
ついつい「うめ～・・・」と叫んでしまいました。

ひめさんによると、この駿河湾の鰹はモチカツオと通称呼ばれ
オモチのようにモチモチしていると言う。

　　　　　　こんな感じ　      ↓


　　　　　　　　　　　　　　　　


パーシャルで２日～３日保存していても、刺身でも食べられる
との事なので、今日は刺身と鰹ステーキで食べます～。
後、タタキも半真空冷凍？？？してみましたので、
今度は玉葱忘れずに入れて、タタキ食べます（笑）

貧果の料理

先日の貧果を一部料理しました。

鰺・・・・・・・・・

まあまあの型だったので３枚におろしてアジフライに。

ただし、揚げません。

パン粉を付けた状態にして、ジップロックに入れて
冷凍庫にて保存です。

                     　

捌いた鰺を冷凍したあとに解凍してフライを作ると
解凍した時に旨みが出てしまうので、最初からフライの下準備
をしてから冷凍させます。
揚げる時は、冷凍のまま揚げると旨みの汁が出ないので
美味しく頂けます。
それに・・・・・・・・揚げるだけだから超簡単ですね。

お店で安く良い鰺が売っていたら買い込んで（笑）
この方法で保存しておくのも良いかもですね。






丸々太った鯖・・・・・・・・・・

唐揚げに・・・と思ったのですが
竜田揚げのリクエストがあったので竜田揚げに。

                        　

自家製ニンニク醤油と日本酒とで揚げました。

今回は釣れて直ぐにサバ折りにして血抜きして
船上で内臓と頭を取ってジップロックに入れて
クーラーにしまったのに・・・・・・・・・・

捌く時に、身割れしてしまいました。

一日冷蔵庫に置いたのが悪かったのかな～

作った日はぽん酢を付けたり、そのまま食べたりしたけど
臭みもなく、すごく美味しく頂きました。

で、沢山作ったので冷蔵庫に保存して、翌日食べたら・・・・・・
味は美味しいのですが・・・・・・・
何故か、鯖の臭みがでてしまいました

最近釣りに行くと疲れてしまい、以前のように魚料理に
力が入らないです～

何を釣りに行ったのか・・・・・・

７月３１日・・・・・常宿で１２時間耐久の釣りしてきました。

港に行く道中のお台場の観覧車（笑い）　↓



午前５時３０分岸払いです～



まずはテバネシャクリ真鯛釣りです。
活き海老を１．５号のテンヤに付けて（中錘８号）船長の指示棚（ヒロで指示）
まで落とします、最初は１７ヒロ。

生態反応・・・有りますね。

でも、本命の真鯛の反応じゃない
外道の反応ですね～

潮回しをするが・・・・・・その後は反応無し。

しかし・・・・・オッ反応が・・・・・・・

久々の３手合わせのタコ踊りで合わせ、ラージを手繰り寄せるが・・・・・・

ちと重いだけです

上がって来たのは・・・・・何とも・・・・・尺近いトラキスでした



天ぷら用に（白キスよりも旨いかもよ～）キープ（涙）

船中４人乗船＋船長の５人が竿を出しますが・・・・・・
外道ばかりですね。
船長が４０センチ暮らすのイトヨリをゲット（爆泣）

真鯛のアタリ無く、餌取りばかりです。
せめて、イナワラでも釣れてくれれば良いのだが

途中特性仕掛けのブラブラテンヤに変えるも・・・・・・
状況変わらずです

結局私はイトヨリ×１　　メガトラ×２の状況で、ラスト３分切りました。

す・すると・・・・・・・・・・・釣友からちゃんに真鯛らしきアタリです～

で上がって来たのが



小振りでしたが、本命の真鯛ゲット～

船中１枚の竿頭でした

でも、釣ってもらえて良かったですね。
群馬からの遠征ですからね～

で、１２時過ぎに一度帰港して、釣友３名と他１０名ほど
が鰺釣りで乗船して、午後鰺に再度岸払いです。







鰺釣りはイワシミンチで３５号のあんどん使用で胴付きウイリー仕掛けです。
しかも、水深１０m前後。
胴付きしかけの鰺釣りは、この宿しかやってないので、独特の釣り味
で、しかも、釣り方が難しいですね。
でも、仕掛けの下にビシ籠があるので・・・・・それにタコが抱きつき
定番外道になっています。・・・・・私は過去３キロの真タコゲットしました。
それと、赤いウィリーには、これまた定番外道の黒鯛（チヌ）も来ます。



期待して金鰺釣りスタートです。

船はアンカーを打ち、エンジンストップでマッタリした雰囲気で釣ります。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ん～・・・・・・マッタリしすぎ（激爆）

全く反応ないです。

でも、釣友が尺クラスの金鰺ゲットで、船内一気にテンションアップ。
しかし・・・・・・・後が続かないっす。

何度かの潮回し後、来ました・・・・・・・・鯖が

満員の船なので、お祭りがすごい。
しかも、今回の鯖は丸々太っているから引きもすごいし
横走りがすごい。

久しぶりに旨そうな鯖なので３枚ゲットで後はリリースしました。


鰺は何とか２０センチ前後を３枚ゲット

途中で・・・・・・ん？・・・・・・・・重い

タコだ～

船中でタコが上がるといつもは、カットウ針を籠に付けて
バラシ防止対策をするのだが、今回はまだカットウ針を付けて無い

直ぐに船長にタモとり頼み、何とかばらさずにタコゲットです。



約１．５キロくらいの女の子でした

その後は全く反応無く、１７時３０分頃に帰港。
きっちり１２時間船に乗りっぱなしでした。

釣果は・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

イトヨリ×１　　　メガトラキス×２　　真タコ×１　　金鰺×３　　トロ鯖×３
と・・・・・・・・何を釣りに行ったのか、解らない釣果でした（爆泣）


オマケの写真。



定番のジェットフォイルです。



帰宅後、自宅から戸田？？？の花火です（爆）

以上、１２時間耐久釣行でした。

次回は、今回の釣果の料理でも書くかな