カツオの佃煮

先日頂いたカツオ。

長い間楽しみたくて・・・・・・

こんなの作ってみました（笑）


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


材料は・・・・・

適当な大きさに切ったカツオ。

日本酒

醤油（濃口）

味醂（今回は味醂が切れていたので、無漂白砂糖使用）

生姜




作り方・・・・・適当（激爆）

日本酒を煮立てアルコールを飛ばす。
次に、鰹と生姜を入れて、砂糖（味醂）と醤油を適量入れて
コトコト煮る。
出汁がかなり少なくなったら火を止めて、残りの出汁で
カツオを絡めながら出汁をカツオに吸い込ませる。

写真は出来上がって直ぐたので、色は薄いです（笑）
最終的には、もっと濃い色に仕上がってます。