魚以外の料理と釣果料理・笑

８月最初の土日は、久しぶりに釣りに行かず。

釣りたい釣り物は有るが、なかなか釣果が安定せず

どうも、撃沈をくらいそうなので今回はおとなしくしてました（笑）


で・・・・・・・久々に魚以外の料理＋釣果料理を少し。



まずは、自家製唐揚げです～

　　　　　　　　　　　　

何故自家製か？？？？？？（汗）

レシピ。

１．鳥肉を適当な大きさにカット
２．ボールに入れニンニク醤油／すり下ろした生姜／日本酒を入れ少し寝かせる。
３．適温で約３分揚げる。
４．酢／普通の醤油／胡麻油／塩胡椒／万能ネギでつけけタレを作る。


注意点

１．ニンニク醤油は容器に生ニンニクの皮を剥き（根本の堅い部分は切らない）
　　醤油に漬ける（漬けると言うより、醤油に入れる？）
　　約１～２週間でニンニク風味の醤油が完成。
　　醤油を使って少なくなれば、醤油を足してね。
　　漬かりすぎて真っ黒になったニンニクは、韓国料理の・・・？
　　名前忘れたけど、ニンニクの醤油漬けですので、スライスして
　　チャーハンやおつまみ、箸休めにどうぞ。
２．つけタレは夏場に合わせて少し酸っぱ目にします。
　　胡麻油は多く入れると油っこさが強くなるので注意。


　　　　　　　　　　　　　



次は、前回外道で釣れた１キロ半の真タコです。

今回は、蕎麦を作る時の棒？？？を使い茹でる前に叩き
身を柔らかくして茹で、そのまま冷凍していました。
堅さはいくらか柔らかくなつていましたが・・・・・・・・
味が・・・・・・・・・・・・・・・・旨すぎです（爆）
何も漬けないで食べても・・・・・タコの味がします

で、今回はタコ酢です。


　　　　　　　　　　　　　　

以上、昨日の夕食でした（激爆）