今年のワラサは・・・旨い

先日釣り仲間がワラサ釣りの帰りに会社まで
釣果を届けてくれました。

関東では一般的に
イナダ・・・３５センチ～６０センチ
ワラサ・・・６０センチ～８０センチ
ブリ・・・・８０センチ以上

関西では
ハマチ・・・４０センチ～６０センチ
メジロ・・・６０センチ～８０センチ
ブリ・・・・８０センチ以上

と言われている。

ようは・・・ブリのちと手前って事（笑）

　

　

今回のは６５センチ有りました。

頂いた当日は取りあえず３枚におろしてカマだけ
塩焼きで食しました。

プリプリで脂が乗っていて・・・旨い。

お腹の部分は脂で真っ白だったので、（ここが一番好き）
とにかく丁寧に腹骨だけを取って身を残すようにし
一晩冷蔵庫で熟成させました。


で・・・・・昨日はお楽しみの刺身。

　　

　　

あり合わせの野菜で盛りつけたので・・・・・・ちとバランスが（笑）

左の白いのがお腹の部分。
オオトロ状態です。

マジ、激旨すぎます。

何だか刺身で食べるより、握りで食べたくなったので
早速寿司飯を作り、握りました。

あ～・・・・・最高に旨いです。

去年、初島にワラサ釣りに行った時は型的には
同じ６５センチクラスが取れましたが・・・・
今年の方が旨い。
やはり去年は猛暑の影響で脂が余り乗っていなかったのか。

で、刺身が食べられないお姉ちゃんの為に
自家製ニンニク醤油にワラサのブツ切りを少し漬けて。

　　

竜田揚げを作りました。

　　

お～これも期待を裏切らない旨さ。

よ～し。初島が釣れ始めたらワラサ釣りに行くぞ～

ひめさん、ありがとう～