フィノッキオ入りミネストローネ

ミネストローネには

セロリとかにんじんの葉っぱとか

香りの強い野菜を入れるのが好きなのですが

今回はフィノッキオ入れました

爽やかで美味しい

和名で「ういきょう」っていうのだから

昔からある野菜じゃないのかな

という事で

インターネットで調べてみたら

日本には平安時代に入ってきてて

長野

岩手

富山

ではよく作られているらしい

ああ

この地域の方にとっては

お馴染みの野菜なのかな

たまにしか手に入らないから

手に入ったらすごく嬉しい

セロリも好きだけど

フィノッキオの方が好きなのよね

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煮込みすぎたおでん

出来立ての時はもっと綺麗だったんだけど

2日目夜はこんなになったおでんです

削り節たっぷり入れて

お酒とお醤油とみりんと塩を入れたダシで煮込むのですが

普通の濃口醤油なので

ちょっと黒くなる

でも

味が染みて美味しい

前はスジ肉をたくさん入れていたけど

最近はアキレスが好きで

今回はアキレスだけです

一番好きな具材は大根

大根があればいいんだったら

風呂吹き大根でいいのかも

おでんの季節になりましたね

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