おせち作戦開始～

今日は『おせち大作戦』決行の日。1年の締めくくりとして毎年やってきた私の行事。さぁ、やるぞーーって、起きたのが8:00過ぎとったし。。やっぱり体調がいまひとつ思わしくない。鼻水は出るし、しんどい。。でも、1日寝かさんとならんもんは、今日作らねば・・・気合だーーー。

まずは昨夜準備した黒豆に火を入れる。

あまり昨夜と変わりばえはしませんが、これで約6～8時間くらい煮ます。これがあるが故に、他のものがこの時間に作れるっちゅうわけで

そして取りい出したる、じいちゃん特製の野菜の数々・・

昨日採りたてを持ってきてくれました。小かぶ・にんじん・大根・ねぎ・はくさい・春菊・水菜・ゆず

お正月に必要な物をたくさん入れてきてくれました。これで、煮しめが一品できます。

こういう時にガスの口が3つあるのって、楽だなぁ～としみじみ思う。1年に1回くらいしかないんだけど。。

ここで待機は、これまたじいちゃん特製のさつまいも。

栗きんとんになるために、2時間水にさらされてます。まだまだ君は料理できないのよぉ～

やっぱり喉が痛いから、(喉はガラガラで声がダミ声なのです。)ビタミンC入りレモン湯を飲みながら。。

そういってる間に煮しめが出来上がってきました。

梅のクッキー型が見当たらなくて、ちびきくに借りました。ちょっと、今日は煮すぎかも。。

では、そろそろ煮豚の用意を・・

たこ糸を巻くのは出来ない私。こなきに、ちゃーんと 窓洗いの間に巻き巻きしてもらいました。

いつもこの豚の部位を間違える・・

今回も買いに行って“肩ロース”だったか、“モモ”だったかわからず、今回は両方購入してみた。

思ったより塊が大きくなかったから。

手前がモモで奥側が肩ロース。そして、正解は本を見ると“肩ロース”でした。

お肉をジュージュー焼き出すと、じっとしておれないヤツが1匹おりまして。。

なんかちょうだい、なんかちょうだい、、と私の横を離れない・・・

お肉を15分ほど焼き目をつけたら、調味料を合わせたお鍋に入れ、片面15分ずつ計30分弱火で煮ます。

だって、煮豚だもんね。。こんな感じ

画的には、色が悪くって美味しくなさそうねぎは臭み取りの意味があるのか・・

さつまいもちゃんが水にさらされる時間に余裕があったので、私とこなきで商店街のくじびきにチャリで

行って来ることにしました。20回くじをひいて、20回ともカス(9等)でした。

 19個お菓子で1つだけティッシュにしたさ。この画は6袋くらい既に子供たちが食べた後のダンボール。

ちょうどちびきくんとこのお嬢が2人宿題をしに、来ていたのでみんなでおやつに食べました。

こうなりゃ、やけ食いだーーぁ

ちょうど、さつまいもちゃんがいい時間になったので、くちなしの実を鍋に入れ、黄色の色が出てから

さつまいもを投入します。私はくちなしの実がティーパックのようになってるものを使ってますが、すごいと思わん?だってね、こんなきれいな黄色になるんだよ～

毎年、感心する私。竹串がスーッと通るくらいまでゆでます。

ここで、再びこなき登場。茹で上がったさつまいもを今度は裏ごしします。こういう作業は男の人の力がとーってもありがたい。冷めると硬くなるので力が結構いるのよね。毎年、ここの作業はこなきにしてもらいます。今年は特にしんどい私。横着できるとこはするぜーこうして作業してると、またまた登場してくる、ヤツが・・・・

何か落ちてこないかと、粘り強く待つ犬1匹。

なんだかねぇ～邪魔なんだよ、、しっぽを踏みそうになるし、狭いときに来んなーーーーぁ

裏ごしが終わったら、鍋に再度もどし、砂糖を加え練ります。その後もビン詰めの栗の甘露煮を細かく

したものとシロップを加えて、根気よく弱火で練ります。ここで練れば練るほどつやもよくなり、日持ちもするんだって・・すごいね～昔の人は。。

 

 こんな感じです。ここまで練れば出来上がり～結構、右腕が痛い

ここまでは夕方の部。夜の部に入り、海老の含め煮・伊達巻きを作って今日の作業はこれにて終了。

明日はぶりの照り焼き・田作りを作ったら重箱に盛り付けて、私の1年の締めくくりはホントに終了と

なるかな。。伊達巻きのうんちくも語りたいが、今日はもんげー眠いので、また今度にします。

明日のために今日はもう、寝ることにしまーーーす。