主人が沢山のかわはぎを釣ってきた
今年初めてのかわはぎ
美味しくて私の大好きな魚の一つ
何年か前、兄の所でかわはぎのお刺身をご馳走になる
肝を醤油に溶き、身を浸けていただく
何とその美味しいこと
マグロのトロ以上の味に思える
俗にホッペが落ちると言うがこういうことかも
それからというもの時期になると主人に、かわはぎ食べーたいの
お願いコール
なかなか大型のものには、お目にかかれずたまに手にした時は「やったー」と飛び上がるほど嬉しい
あの味を覚えてしまった私は、また食べたいとの思いを強く持っている
今回21尾と大漁だったが、手の平サイズ3～４枚、残りはもっともっと
小振り
煮魚にしてもやっぱり肝が美味しく、作り方もいたって簡単
角を切り落とし頭の方から、硬い皮を剥ぐだけ
釣りたての新鮮な物はエラも取らず煮てしまう。そのエラもちょっと苦味があって、これはこれで
美味しくいただける
あぁー待望のかわはぎの季節になった
去年は護岸工事で釣り場所が無く一匹もお目にかかれなかったが、今年こそは大型のカワハギに出会
いたいものだ
そしてまたあのとろけるような味覚をと願ってる
