巷では野菜の出来が悪く
価格も高騰中とか
それなのに我が家では、申し訳なくなる程毎日
収穫でき、その消費を如何にしたら良いかと
頭を悩ます日々が続いている
もちろん、お隣、ご近所さんにもおすそ分けしているが
朝に夕にカゴ一杯の、様々な野菜が届く
見た目はけっして良いとは言えないけど、味は
良し
、何より畑からの直送で新鮮この上なし
今朝も沢山のトマトと にらめっこ
思い付いたのが、トマトの漬物
濃縮タイプの麺つゆに、砂糖、酢を混ぜ、皮むきしたトマト
（私は面倒だから楊枝でブスブスと穴をあけただけ。
ちょっと皮が硬くて口に残るのが難だけども
）をその液に漬け込んだだけの簡単さ
でもこれが、けっこうイケる
冷たくていくらでも食べられる
ちょっと小腹が空いた時などおやつ代わりにもなる
この暑い時期、トマトは体にとっても良い食材
せいぜい摂ろう
