赤くなった「かぐら南蛮」3

かぐら南蛮甘煮を作りました、甘く煮てありますが口の中では辛さ
が爆発、「から～い」、けど「うま～い」

今日から9月、朝晩が涼しくなり「かぐら南蛮」も辛さを増してきました
この時期、つぎつぎと収獲したかぐら南蛮で加工場が溢れます
種を取る作業だけでも大変、手袋をしても辛さが手にしみてきます

加工場の中は、かぐら南蛮の独特のにおいと、辛さが空気に溶け込んで
目にしみてきます


年間通じて販売できるように、塩漬けにして原料を仕込みます





たべるラー油のかぐら南蛮バージョン

「かぐら南蛮ラー油」です

9月3日（土）に長岡駅前通りで開催されるイベントで販売しています
　※かぐら南蛮甘煮も販売しています

今日の我が家の逸品



寺泊港より直送の「のどぐろ」の刺身

脂がのっていて、ちょとリッチな味わいでした

今井電化さん、いつも新鮮な魚をありがとう