山食＆チーズゴマパン＊みかん＆ニューサマーオレンジ ２段継ぎ＊

デジカメ壊れたと思ったのですが、ちょっと無理矢理操作したら使えました。でもヘンな音がします。
それと引き換えでしょうか、数日前に７年わが家に居た黄色いセキセインコのパインちゃんが天国に行ってしまいました。
ひと月前に、もう一羽のライムちゃんが野良猫に食われて以来、相坊（メス同士ですが）がいなくなったら徐々に弱ってきました。どうも腫瘍が足の付け根にできてしまったようです。
まだ飼い始めたころは、鳥の病院に連れて行ったこともありますが、もうパインちゃんもおばあさんになってきたので、もうこれは自然に任せるしかないと思い、助からないことはわかっていました。
それは人間と同じような衰弱の仕方で、あと何日もつか、といつも思いました。
世話係は、初め私だったのにいつのまにか長男に変わってました。なんでだったけ？？
少しずつ出血があったのですが、最後はかなりひどい出血（ごめんなさい、パンのブログにこんなことかいて。でもはずせないのです）もう心配で、でも仕事に行かなくてはいけなくて、その日はずっと重い気持ちでした。
そして家に帰ると、すでに亡くなっていました。とてもこたえました・・・
あまりにかわそうな死に方だったので。今でも思い出すとつらくなります。
でもだからって、生き物を飼うのはもうゴメンとは思いません。あんなに小さくても存在感がある、いのちって素晴らしいと思う。

＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　

ブルーな話題でごめんなさい。でもここからはナシよ！
ウチの畑で今ピークはこれ




さやえんどー♪
半端じゃない量ですぅ
みなさん、こういう小さい野菜は農家の人がひとつひとつ収穫してるのですよ。感謝しましょう

そして、パンも久しぶりに焼いたかも。
エキスをリフレッシュ後、２段継ぎました。
山食は、ひさしぶりに１cw　配合もあっさり　水分は水のみ、油脂はサラダオイル
もうひとつは、白ごまとゴーダチーズの角切りしたものを生地に練り込みました。
１次発酵　気温がだいぶ上がってきてまた、行程時間調整が必要ですね。
出かけなくてはいけなかったので、途中保冷剤を入れ発泡スチに。
トータル９H経ってしまいました。もうもとの軽く３倍は膨らんでるかも～
でもこれぐらい膨らませていいようです。冬の間、見極めが早すぎたかも。
山食は俵型に成形。　ゴマチーズは、１００gぐらいに分割してまあるく
２次発酵　山食　保温３０～３５℃で２H　ゴマチーズは常温　室温はすでに２５℃あります～
山食コールドスタート、１００℃、１５０℃、１９０℃　トータル３０分
ひっさしぶりに気持ちのええ窯伸び





さすが外麦様


もうひとつはめずらしく粉でお化粧




だけどクープはさっぱり・・
わかってます、丸めを適当にしちゃったから。

山食はね、これは風味なのでしょうか以前からよく言っている酵母臭
ほかの酵母だとまた違う香りなのでしょうか。
酸っぱいわけじゃないけど、なんだろうね

ゴマチーズは最高。チーズが溶けちゃってるけど、練り込んであるので生地じたいが香ばしい。
やっぱりパン焼きは楽しいな。もちろん上手くいったときだけどね。

よろしくね