味の屋醸造 丸新 「極上 すだちぽん酢醤油」

味の屋醸造　丸新　「特選　すだちぽん酢醤油」

これは幻の一品です！！

全ポン協史上、日本一のポン酢といっても過言ではないポン酢に巡り会いました


紀州の醤油発祥の街、有田郡湯浅町で生産されています。
コク・酸味・風味、三拍子そろってます。
まさに、極上品です。これは美味しい！（太鼓判！）
まずはしゃぶしゃぶで、召し上がってみてください！


私は、このブログのために、ポン酢をいただくときまず生で飲んで味を確認してから、めぼしい食材に使用します。
が、このポン酢は初めて生で飲んだとき、「このまま飲んでもウマイ！」と思いました。

すだち果汁を使用しているので、キリッとした酸味がありますが、酸っぱすぎない。
普通、ポン酢は生で飲むと酸味や塩分の濃さがツンときますが、これは非常にまろやか。

でも、味が薄いわけではありません、美味しさが濃厚に凝縮されています。


猪口に注いでチビチビやりながら、豆腐や刺身、肴をつまんだら最高だ！と。（さすがにマグに注いで一気にがぶ飲みは止めてくださいよ。）


ポン酢がお好きな方、美味しいポン酢を探している方、ポン酢マニアの方、ポン酢マイスターな方、是非一度お試しくださいませ！




味の屋醸造　丸新 : http://www.ajinoya.com/


※※※Amazonなどでの高値転売があるようです。店舗販売や直接のお取り寄せ以外はお気をつけ下さい！


☆☆☆

ハグルマ株式会社「紀州 じゃばらぽん酢」

ハグルマ株式会社「紀州　じゃばらぽん酢」


食品添加物・醸造酢を一切使用せず、独特の風味を持つ、
天然柑橘じゃばらとエビ・かつお等の旨味エキスで、
まろやかな酸味とコク付けを実現しました。

柑橘類にはフラボノイド成分が含まれていますが、じゃばらはとくに多といわれています。
あんまり専門的なことはわからないので、明言は避けますが、結構身体にいいみたい（笑）
アレルギー対策として良いように書かれているものも多いので、そうなのかなー。と。
ぽん酢に入っているじゃばらをどんだけ接種すればアレルギー対策になるのかわかりませんけど。
摂らないよりはいいんじゃないかしら。

じゃばらの酸味はスッキリしています。
お醤油とも相性が良く、バランスのとれたとても美味しいぽん酢です。
これもオールマイティー系。お鍋はもちろんお豆腐にかけたら美味しかったです。
いろいろなお料理に使ってみてください！

●じゃばらのご紹介●
じゃばらとは、ユズやスダチのような柑橘で「邪(気)をはらう」ところからこの名前がつけられた縁起のよい柑橘です。
全国でも和歌山県北山村だけで栽培されている柑橘で毎年１１月後半から収穫されます。
じゃばらは春先（花粉症）対策用の柑橘として注目されています。


生産地【和歌山県岩出市近郊】

ハグルマ株式会社：https://k-haguruma.co.jp/catalog/products/4901585409508/

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則岡醤油醸造元「橙ぽん酢」

則岡醤油醸造元「橙ぽん酢」

2002年11月7日放送　どっちの料理ショーの関口チーム「和風ハンバーグ」の特選素材だったそうです。
VS生姜焼きで、和風ハンバーグ（おろしポン酢）が勝ったそうです！うふふ。

醤油発祥の地といわれる和歌山県湯浅の、１００年以上続く老舗醤油醸造の則岡醤油さん。
ぽん酢は一種類、この橙果汁１００％を使用した「橙ぽん酢」です。
重厚な醤油と、クセのない酸味が広がる橙果汁で、ザ・昔ながらのぽん酢　っていう感じです。


完全に私の偏見ですが、橙ぽん酢って、本当にぽん酢の原点というか真髄というか。
頂くときに、背筋が伸びちゃう感じ（笑）
どんな業界でもそうですけど、基礎を勉強するときに必ず通過する、みんなが知っている（知ってるだけで深く学んでないケースも含めて）例ってありますよね。
私は演劇やってきたので、演技の基礎はスタニスラフスキーだ！世阿弥、観阿弥だ！とか。
シェイクスピアは研究所とかでとりあえずみんな演ってる！みたいな。

逆にわかりにくくてスミマセンが、ぽん酢の原点は橙だ！みたいな感じがしちゃうんです。
で、その橙一本勝負の則岡醬油さんのぽん酢は、重厚で真面目ですよ。
大学にずっといる教授みたいなぽん酢。

伝統と基礎がしっかりしているぽん酢です。
様々なお料理に使える美味しいぽん酢です。
見かけたらぜひ！


生産地【和歌山県有田市】


則岡醤油醸造元ＨＰ：http://www2s.biglobe.ne.jp/~norioka/

シークヮーサーぽん酢

赤マルソウ「シークヮーサーぽん酢」

沖縄産１００％のシークヮーサーを原料に使用しております。
原料には大豆・小麦・食塩のみ使用した本醸造特級醤油を使用し、シークヮーサー果汁を製品中１０%ほど入れて、シークヮーサーの風味を旨く引き出しました。
さっぱりタイプのぽん酢。
くせがなくおいしい。
いろんなお料理にご使用いただけます。

ワタクシは、サラダや納豆に使用しました。
一番美味しくいただけたのは、焼肉でした。
焼肉のたれを使うよりもさっぱり系で召し上がれると思います★
ワサビ＋で楽しんでください。

シークワーサー果汁10％ということなので、酸味はそれほど強くない。
酸味が強くないほうがいいという方でも大丈夫！
何にでも合うオールマイティー系です。


生産地【沖縄県糸満市】


赤マルソウＨＰ：http://www.akamarusou.co.jp/index.html


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