男子厨房に立とう！何が立とうだ！「鬼まんじゅう」№１３

「鬼まんじゅう」昔懐かし味です。

＜材料＞　(直径５.５㎝５個)

さつまいも…………………１３０ｇ

薄力粉………………………１３０ｇ

片栗粉………………………大さじ１

ベーキングパウダー………小さじ１

砂糖……………………大さじ５～６

塩…………………………………少々

水………………………大さじ４～５


＜作り方＞

①　さつまいもは１センチ角に切って

　　水に入れ、濁りがなくなるまで水

　　を変えて洗い、５分ほどさらし、

　　水気を切っておく。

②　ボウルに薄力粉とベーキングパウ

　　ダー、片栗粉、砂糖、塩、を入れ

　　てスプーンなどでよく混ぜ、さつ

　　まいもを入れて粉をからめる。

③　水を加え、手でひとまとめになる

　　までこねる。

④　準備したオーブンペーパーに載せ

　　る。

⑤　湯気の立った蒸し器に間隔をあけ

　　て、ふたをふきんにくるんで載せ

　　る。強火で２０分、生地の中央を

　　竹ぐしで刺して何もついてこなく

　　なるまで蒸す。

　　
　　戦後はさつまいも畑がいたる所に
　　あり、おやつにずいぶんといただ
　　きました。