誕生!! 新政四神獣!!

こんちわ
おどぉちゃんだす

本日、新政酒造・取締役 佐藤祐輔 さんがわざわざ、来店
新政酒造 さんから新発売となる日本酒ちゃん の案内にいらしてくれました。

では、早速ご紹介

古くより、中国の神話には世界の四方位を守護する四神獣 が登場します。

東 は 青龍
西 は 白虎
南 は 朱雀
北 は 玄武

この度、新政酒造 さんより四神獣 をモチーフとした新たな日本酒｢ 秘醸酒 2009 」が誕生しました

４ タイプの異なる味わいを持った秘醸酒 が４度に分かれて発売されます。
数多くのベールに包まれた秘醸酒シリーズ の第一弾 として誕生した神乃酒 は南の守護聖獣「朱雀」 をモチーフとした

純米仕込み貴醸酒 「陽乃鳥」（ひのとり）陽乃鳥のラベルデザイン

陽乃鳥 の酒質
麹・掛米 ・・・ 亀の尾
精米歩合 ・・・ 60％
ALC% ・・・ 16％
日本酒度 ・・・ -18
酸度 ・・・ 1.9
アミノ酸 ・・・ 0.7
使用酵母 ・・・ 協会6号(新政酵母)

貴醸酒 とは・・・
仕込みの際に使われる水の代わりに日本酒で仕込んだ製法の日本酒です。
日本酒を日本酒で仕込むような為、濃厚な味わいの日本酒が出来ます。

新政酒造 さんでは仕込み水の代わりに、低温熟成した純米吟醸酒を用いて仕込み、新政酵母特有のまろやかさを核とした甘みと酸味の調和のとれた果物のようなフレッシュな ライトタイプ の貴醸酒に仕上がっています。

祐輔 さん曰く、「日本酒が初めてという人や、馴染みの薄い若い方達に呑んで欲しい 」ということでした。

以前もご紹介しましたが祐輔 さんはホント に 熱い　方でいらっしゃいます。
今日、我が家の社長とオラに説明する際も丁寧で穏やかな口調でありながら胸の奥に秘めた酒造りへの情熱 を感じさせる魂 がありました
だから、新政酒造 さんには祐輔 さんを中心とする秋田の酒造り を担う若い力 が集まっているんだと思います。

陽乃鳥 に続き
8月中旬には東の守護聖獣 「青龍」 をモチーフにした翠竜
9月中旬には北の守護聖獣 「玄武」をモチーフにした黒亀
11月中旬には西の守護聖獣 「白虎」をモチーフにした灰虎

が新政酒造 さんより誕生 します　数多くの秘密のベールに包まれた秘醸酒 2009 シリーズ
新たな情報がわかりましたらご報告します。
秋田県内のお酒屋さんで見かけたら、是非お試し下さい

その他のご紹介はあとで
へばね