白髪ネギ

朝から、今日のアテの準備です。

白髪ネギ　とマダカの塩焼き


マタカを塩焼き、煮付けに・・・・・
　今日は自慢の包丁さばきで白髪ネギ　大ウソ　　　リンゴがうまく剥けません。

１００均で見つけた秘密兵器です。　アッという間に白髪ネギが・・・　　



マタカとは？？？
当地方ではこの魚は出世魚として、夏場は特に高値で取引されます。
普通、幼魚をセイゴ、四～五年位をマダカ、それ以上をスズキと言いますが、

以前知多半島の先端に位置する漁港の、複数の漁師に聞いた話ですが・・・
昔、この辺りの領主が　鈴木　様だったようで、
恐れ多くて、スズキなんて呼び捨てにできません。

不思議ですね。言葉のアヤですか・・・・・
縁起を担いで、マダカ→マタカ　（未だ捕れないのか→また捕れたか）
のマタカと言われるようになったそうです。
今でも、年配の方たちは　マタカ　といいますし、
特大（スズキ）は　オオマタカ　と言ってます。



夏の魚の王者でしょうか。

 

 

 

 

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