北の方から雪便りが届きだしたが、朝から柔らかな陽射しな当地方です。
砥石イロイロ
白い物から左は合成砥石、右は天然砥石。（右端の５ヶの白っぽいのは名倉砥石）
面直しをした。
専用の物を持って無いので荒仕上げはコンクリートブロックで擦り
その後、イロイロ組み合わせて摺り合わせ
平面が良く出たようだ。
以前改造したステンレスの出刃を研ぎ直した。
小刃を付けなかったので、刃先角度が刺身包丁の様になり良く切れるが
魚を卸すたびに刃先が欠けるので小刃を付けた。結局元に戻した事になる。
鯵の背開きを作ったが全く欠けてない 
計っては無いが３５度～４０度のイメージの小刃が1ミリ巾程付いている。
頭からと尻尾からと開いた物、違いが分かるだろうか
塩水に３０分ほど浸けて一夜干し中、明日が楽しみ。
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