お芋のレシピ

今月の手作りおやつは“お芋”がテーマ。
秋＝芋？

さてさて、今回は、ミニドーナッツの上に「お芋のモンブラン」をのせて飾りつけました。
芋のペーストが固めできれいに飾り付けられなかったかも。
でも、個性的なトッピングで、それはそれでいいんじゃない？

もう一つは、「焼き芋ポタージュ」
焼き芋のポタージュ？？？

濃厚でお腹にずっしり、食べ応えのある汁物。
“焼き芋”ってのがみそ！！

お芋のモンブラン

材料：芋　　　４００ｇ(大1本)
　　　砂糖　　　大３
　　　バター　　大２
　　　牛乳　　　５０㏄
　　　シナモン　少々
　　　塩　　　　少々

①　芋を柔らかく蒸し、皮をむいてマッシャ―でつぶす
②　熱いうちに他の材料を入れて混ぜる
③　味と柔かさを好みで調整する

焼き芋ポタージュ

材料：焼き芋　　　２００ｇ
　　　玉ねぎ　　　１／４個
　　　牛乳　　　　４００ｇ
　　　生クリーム　　大１
　　　コンソメの素　小１
　　　油(バター)　　大１
　　　水　　　　　　３０㏄

①　玉ねぎを油もしくはバターでいためる
②　玉ねぎが冷めたら、焼き芋、牛乳、生クリーム、コンソメを水で伸ばしてミキサーにかける
③　鍋で温めて出来上がり

※　どろっとした状態なので、好き好きで牛乳や豆乳、水で伸ばしてください。

手作りおやつのレシピ!!

たいへん遅くなってしまいましたね
２日の日に作ったのに、ね…

豆乳黒ごまプリン

材料　豆乳　　　　３００ｍｌ
　　　　　黒ごまペースト 大さじ２
　　　　　砂糖　　　　　３０ｇ
　　　　　ゼラチン　　　　５ｇ

作り方
①ゼラチンを大さじ３の熱湯で溶いておく
②なべに砂糖、黒ごまペーストを入れてまぜ、豆乳を少しずつ入れ、弱火で温める
③よく混ざったら火からおろし、ゼラチンを加える
④氷水を入れた容器の上で混ぜながらさまし、とろりとしたら器に入れて冷やし固める

とっても美味しいごまプリンです。
器も可愛く、ちょっと上にトッピングをすれば、高級デザート風になりますよ。

寒天ごま豆腐

材料　豆乳　　　５００ｍｌ
　　　　　水　　　　２００ｍｌ
　　　　　練りごま　　５０ｇ
　　　　　粉かんてん　　４ｇ
　　　　　砂糖　　　大さじ１
　　　　　塩　　　　　　少々

作り方
①なべに水と粉かんてんを入れて火にかけ、沸騰したらそのまま２分ほど煮溶かす
②佐藤、塩を入れ、豆乳を少しずつ入れる
③練りごまを入れてよく混ぜる
④容器に入れて良く冷やす

これもまた、美味しいごま豆腐です。
お・も・て・な・しのごちそうにも使えます。
ちょっとわさびを上にのせて…。

水まんじゅう

水まんじゅう

材料：葛粉・・・・５０ｇ
　　　わらび餅粉・１０ｇ
　　　お砂糖・・１００ｇ
　　　お水・・・４００㏄
　　　こしあん・・・適量


作り方：
　１．お鍋に材料の粉を全部入れて、よく混ぜながら火にかける
　２．中火にかけ、木べらでゆっくり混ぜる
　３．底の方が透明になってきたら手早く混ぜ、全体が白いのり状になったら火を止める
　４．湯呑のような容器にラップを敷く
　５．スプーンを水で濡らし、熱いうちに一杯すくって型の上のラップに入れる
　６．次に餡を入れ、さらに生地を一杯すくって入れる(ピンポン玉くらい)
　７．たこ糸等でラップの口を結ぶ
８．型のまま蒸し器で透明になるまで１０分蒸す
　９．冷水に冷やす



大垣の水まんじゅうをイメージしましたが、ちょうどいい器がなくてラップにしました。
おちょこのちょっと大きめがあるといいと思いますが…。

それから、蒸さなくても、ラップだったら湯を沸かして茹でてもいいようです。

とってもおいしいので一度お試しあれ。
夏の冷たくて口当たりのいいおやつに…。

６月のちゃいるど・すぺーすで行なった、手作りおやつのレシピです

コメント頂きましてありがとうございます

６月の手作りおやつのレシピを公開していませんでしたね

待ってていてくれること知り、慌ててアップします
コメント頂けることも嬉しいですが、見てくれている事が嬉しいです
ありがとうございます

お待たせしました。


☆☆ゴマせんべい☆☆

材料
　卵白・・・2コ分
　砂糖・・120グラム
　バター・・35グラム
　小麦粉・・25グラム
　白ゴマ・・75グラム
　黒ゴマ・・75グラム　　　　　

　※　大きさにもよりますが30枚ぐらいできるかも？

作り方
　材料を混ぜます
　オーブンにシートをひいて、ぬれたスプーンでうすくのばして焼きます。160℃で10～15分
　ホットプレートでもＯＫです。

結構美味しかったです。
お試しください。

先日のおいしいレシピ

５月７日の火曜日、ちゃいるど・すぺーすで行った「手作りお菓子」のレシピを公開します

ういろう
材　料：米　粉　４５ｇ
　　　　　　もち粉　２５ｇ
　　　　　　黒　糖　２５ｇ
　　　　　　きび糖　２５ｇ
　　　　　　　水　１２５ｇ
　　　　　　片栗粉　　７ｇ(大さじ１の水で溶く)
作り方：１．耐熱ボールに砂糖、水を入れレンジで煮溶かす
　　　　　　２．米粉・もち粉をまぜて砂糖を加熱したボールに入れ、水溶き片栗粉も入れ、よく混ぜる
　　　　　　３．ラップをかけ、１分３０秒レンジで温める
　　　　　　　　ラップを外しざっと混ぜる
　　　　　　　　もう一度１分３０秒レンジにかける
　　　　　　４．ぬれ布巾に取り、なめらかにもみまとめる
　　　　　　５．方に入れてさます



ごぼうとくるみのブラウニー
材　料：流し型　13×15
　　　　　　米　粉　１５０ｇ
　　　　　　ココアパウダー　大３
　　　　　　ベーキングパウダー　小１
　　　　　　クルミ　　３０ｇ
　　　　　　ごぼう　１／３本(５ミリ角に切る)

　　　　　　Ⓐ無調整豆乳　１５０ml
　　　　　　　メープルシロップ　　８０ml
　　　　　　　白ごまペースト　 小１
　　　 　　　 サラダオイル 　大３
作り方：１．Ⓐをボールに入れ、粉類をふるって入れる
　　　　　　２．ごぼう、くるみを入れ、ざっと混ぜる
　　　　　　３．１９０℃で２５～３０分焼く
　　　　　　４．焼きあがったらすぐにメープルシロップをはけで塗る

なかなか美味しくできました
お試しあれ

豆腐もち

1月の手作りおやつは『豆腐もち』
お豆腐が入っているのでとってもヘルシー
食べ応えもあるおやつです

材料は・・・・・
　豆腐　　　１丁
　片栗粉　８０～１００ｇ
　海苔　　　適量
　しょうゆ　適量

作り方・・・・・
　①特に水切りはせず、豆腐をつぶす
　②片栗粉を混ぜ、丸めやすい硬さにする
　③フライパンやホットプレートで焼く
　④お餅のようにしょうゆや海苔をつけて食べる

お豆腐はグラムがモノによって違いますが、片栗粉の分量をいい硬さになるよう変えてもらえばいいです
絹ごしの方がやわらかくできます。

白っぽい生地が、火を通すと半透明になってきます。
薄めの平らにすると、焼き時間は早いです

お餅のようにびよーんと伸びることはありませんが、温かいうちに食べると、お餅のようにもっちり感があります。
一度試してみて下さいね

鬼まんじゅう

ちゃいるど・すぺーすで、11月の手作りおやつとして作った「鬼まんじゅう」のレシピです。

★蒸し器でつくるもちもち本格タイプ
　材料：芋　　　３００～４００ｇ
　　　　砂糖　　１００ｇ(芋の１/３くらい)
　　　　小麦粉　１２０ｇ(白玉粉を混ぜるとさらにモチモチになる)
　　　　水　　　２５～４５㏄
　作り方：①芋の皮をむき、１ｃｍ角に切って水にさらす
　　　　　②ざるに取り、しっかり水を切り、ボールに入れて砂糖をまぶす
　　　　　③１０分おいて、芋の水分を出す
　　　　　④芋に粉をまぶす
　　　　　⑤芋のつなぎになる程度に水を少しずつ入れる
　　　　　⑥蒸し器にオーブンペーパーをしいて小分けにして入れ、１５～２０分蒸す(ふきんはいらない)

もうひとつ、
★ホットケーキMixと電子レンジでつくるお手軽タイプ
　材料：芋　　　　　　　３００～４００ｇ
　　　　ホットケーキMix １００ｇ　
　　　　水　　　　　　　７５㏄
　作り方：①芋の皮をむき、１ｃｍ角に切って水にさらす　　
　　　　　②意味を耐熱皿に入れて３～４分加熱する
　　　　　③ボールにホットケーキMixを水で溶く
　　　　　④芋を入れ、生地でからめる
　　　　　⑤耐熱皿にオーブンペーパーをひく
　　　　　⑥ラップをふわりとかぶせ、６００ｗで２分くらい加熱する　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　モチモチ本格タイプ、是非作ってみて下さい。
砂糖を黒糖やキビ、三温糖など、いろんなもので試してみても面白いかも。
お好みを見つけてみてね。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

先日の玄米五平餅レシピ

今月のちゃいるど・すぺーすで大変好評だった手作りおやつ『玄米五平餅』
レシピ公開が遅くなりました。

この分量は、１回に数人が食べる分として紹介します。
一度作ってみて、自分が作る分量を決められることをお薦めします。

＜＜材料＞＞
★餅　白米と発芽玄米は同量

★たれ　クルミ　　　１００ｇ
　　　　すりごま　　大さじ１/２～１(ねりごまでもＯＫ)
　　　　砂糖　　　　１/２カップ
　　　　酒　　　　　大さじ１,５
　　　　みりん　　　大さじ２
　　　　たまり醤油　大さじ３
　　　　赤みそ　　　大さじ１/２
　　　　しょうが　　半かけ

①白米と発芽玄米は同量を混ぜて炊く
②熱いうちにつぶして丸めて形を整える
③表面を乾かす
④たれを作る　
　クルミは小さく切ってすりつぶす
　酒は温めておく(アルコールを飛ばす)
　しょうがはすりおろす
　すべての材料をすり鉢で混ぜ合わす
⑤たれを塗って焼く

たれについては、スタッフが試行錯誤をしながら見つけた量です。
お口に合うといいのですが…。

一度お試しあれ!!

米粉パンケーキ

先日のちゃいるど・すぺーすで作った手作りおやつのレシピです
手書きで書いてもらっているのでそれを生かして載せました

とってもおいしいと好評でしたよ
粉はふるいにかけなくてもだまにならずに混ざりやすいとか
一度お試しを



それから、パンケーキには欠かせないジャムも、簡単レシピを付けてあります。
時間があればコンロで水分を充分に飛ばして作ることもできますよ

子どもが小さいうちは、手作りにこだわって頑張る人も多いことでしょう
ちゃいるど・すぺーすで毎月第１月曜に手作りのおやつを作りますので、レシピを公開していこうと思います。
スタッフが、いろんなレシピを試作して、これだというものを使っていきます。
乞うご期待

ヨーグルトのつけもの

ちょっと前に、ちゃいるど・すぺーすのスタッフが作って持って来てくれました。
そのころ、テレビとかで結構流れていた情報だったみたい。

作ってみました。
先日レシピを手に入れたので…。
１日の浅漬けでしたが、結構あっさりと美味しかったですよ。

材料・・・・・・
プレーンヨーグルト(無加糖)４５０ｇ
塩　　　　　　　　　　　　　２０ｇ

ヨーグルトに塩をまぶした野菜を入れて漬け込む。
浅漬けは一晩、しっかり付けたいなら二～三晩。

ぬか漬け風味が好きなら食パンをプラス。
ちぎった食パン１．５枚分を入れるそうです。

塩麹やヨーグルトは発酵食品ですので、体にいいですよ。
市販のものは美味しくしてありますが、それよりも体にいい、自分でお漬物を作ってみましょう。