マンデルクローネ

こんばんは。




ケーキ屋さんで
目を引く
美しいケーキを
見つけました。



そのケーキは
ショーケースの上に
一つだけ
置いてありました。





Toshi Mandel Krone


鎧塚さんが作った
マンデルクローネです。


マンデルクローネは
サクサクのパイ生地の中に
クレームダマンドを
たっぷり絞り込み
上には
シュトロイゼルという
ドイツ語圏独特の
クッキー生地を乗せ
焼いてあります。


このケーキは
鎧塚さんが
欧州修行最初の地
スイスのシャフハウゼン
Schaffhausen
で試行錯誤を重ねて
生み出したお菓子。
売り出されるや
評判を呼んだそうです。


ちいさなケーキですが
ずしりと重みがあり
パイ生地が
ばらのように
ウエービーな形に
なっていて
かわいらしいです。
上の部分は
香ばしく
中は
ほどよく甘く
パイのサクッとした
食感と相まって
とても美味しいです。
切り分けようと
ナイフをいれると
ここちよい
手応えがあって
ハッピーになりました。

ほんの少しだけ
シナモンの
香りがしたような
気がしました。


スイスのシャフハウゼンは
どんなところなのでしょう？
ドイツの国境ちかくで
「静寂古雅の街」と
いわれたこともあるのだとか。


スイスで生まれたケーキを
東京で食べることができる。
なんと貴重な経験を
させていただいているのでしょう☺


きょうもアラブの猫にお越しいただきありがとうございます。
ケーキでほっこりしています。


ぼくは猫だけど
うちのママは
「おおきくなったら何になりたい？」
て聞くことがあるんだよ。
ぼくとままはおしゃべりがつきないよ☽