毎年恒例のクリスマス料理です。子供たちの期待度が高くやめられません。
プレッシャーに負けず何とかカルガモを猟獲しました。ネックショットですので無傷です。
冷蔵庫熟成15日
生ハーブとセロリの香り強めです。
難しい焼き加減。今年は190℃で１時間くらい。半分はアルミホイルを被せて焼き色を調整したので
皮がバリッと焼けました。温度計を刺して中は65℃くらいをキープ。
脂が乗っていたのでかなりの油が出ました。
初めてのバルサミコスとしょうゆのソースが絶妙でした。
家族皆で美味しくいただきました。自然に天の恵みに感謝する気持ちが湧いてくるほど美味しかった。
ありがとうございます。
