錦糸瓜

錦糸瓜…素麺瓜、素麺カボチャとも呼ば

れてます。

先日行ったＪＡとれたて元気市。

冬瓜と錦糸瓜を購入して放っておいたの

ですな。

ちょっとやる気になって、錦糸瓜を湯が

こうと。

包丁を入れようとするんですが、堅くて

入らない！！切れる包丁の刃がボロボロ

になるのが嫌なので、ぼろい包丁でエイ

ヤーと切りました。やっとこさ切れた。

放りすぎたんかしら。

で、中の種を取って湯がきます。

後は、水の中でほぐして水切りして。

ポン酢をかけてさっぱりおかずです。

 

 

 

 

ちなみにお供はハヤシライス→

初物

今日は久しぶりにＪＡ元気市に行って

きました。目的は栗！！

ありましたよ～。もう秋なんだと実感

しました。

今日は休みだから栗ご飯も作れるね、

ってことで購入。

皮をむいて、沸騰した湯に入れて３分

茹でる。そのまま１時間放置。

皮が柔らかくなるので手を切らない様

に皮をむく。

米を研いで、普通に炊く様に水を入れ

大さじ１杯の水をとる。大さじ１杯の

酒と出汁昆布と塩をひとつまみ入れて

炊く。炊き上がったら昆布を取り出し

よく混ぜる。

炊き上がりの写真忘れた～→

かろうじて…鯵

鯵フライ作りました！

よくある鯵の開きでの鯵フライでは

ないので見た目地味ですけどかろう

じて鯵フライです。

ＧＯＮ氏はとんかつソースで、私は

ケチャップで食べました。

ＧＯＮ氏のために、骨を取って作っ

たので食べやすい鯵フライでした。

え？骨取るの普通なの？　あそ～。

とりあえず成功です。

揚げ物は苦手→

鯵

仕事帰りにいつものショッピングモー

ルに行きました。

長崎のね、鯵があったんです。

ちょうど３枚おろしの鯵が３匹分。

計６枚入りのがありましてね。

魚屋コーナーの人にダメもとで、４枚

にして欲しいとお願いすると快く引き

受けて下さって。

ということで購入。今晩のおかずに、

やったことないけど鯵フライにしよう

と思います。

出来上がりを乞うご期待！→

やっぱり手作りですなぁ

買い物に行って、なんとなく今日の

夕飯は餃子モードになりました。

白菜は高いので、白菜の漬け物を使

います。この方法は、友達に教えて

もらいました。

豚ミンチ・刻んだ白菜の漬け物・オ

イスターソース・鶏ガラスープ・ご

ま油・生姜チューブを入れ、よく混

ぜます。冷蔵庫で３０分寝かせて、

餃子の皮に包みます。

焼いて出来上がりです。

酢コショウとポン酢の２種類で食べ

たら美味～♪やっぱり手作りです。

餃子は白菜派→

餃子を作ろう

昨日の買い物で、今日は餃子にする事

に決定。

以前友達から白菜の漬け物で簡単に出

来る事を教えてもらい、最終的にクッ

クパッド先生にご教授願う。

１）豚ミンチ２００ｇに水大さじ１を

　　入れてよく混ぜる。

２）白菜漬け物２００ｇを少し洗い、

　　よく搾って刻む

３）１・２にオイスターソース小さじ

　　

　　２・だし醤油小さじ２・ごま油小

　　さじ２・生姜チューブ３ｃｍを入

　　れてよく混ぜる

４）冷蔵庫に入れて寝かせる

５）４を皮に包む

６）油をひいたフライパンに餃子を並

　　べて火にかける

７）焦げ目がついたら湯１００ｍｌを

　　入れて蓋をして中火で蒸し焼きに

　　する

８）４～５分で蓋を外し湯を蒸発させ

　　ごま油を適量ふりかけ少し焼いて

　　出来上がり

だし醤油の代わりにめんつゆ使用→

おいしいじゃん♪

この春初のそら豆～♪

１）そら豆をさやから出し茹でる。

　　熱湯に多めの塩を入れて、弱火

　　で２分、火を止めて５分

２）そら豆の皮を剥く。

３）熱したフライパンにバター１５

　　ｇを入れ、ベーコンを炒め、し

　　めじとそら豆を入れ炒める。

４）白ワイン大さじ１を入れ、塩胡

　　椒して粉チーズを大さじ２を入

　　れ蓋をする

５）４～５分して粉チーズが溶けた

　　ら出来上がり

なかなかの美味～♪

クックパッド先生のおかげ→

唐揚げの総括

昨日、鶏の唐揚げを作りました。

結果、味薄っ！揚げ具合は最高。

考えるに醤油がちょっと足りなくて

揉み込みも時間も少なかったかな。

ＧＯＮ氏曰わく「素材の味がいきて

るね」だって…。

一方、揚げ具合は良くて二度揚げが

功を奏したようです。

次は下味をしっかり着けたいです。

揚げ物あるある→揚げてる最中に胸焼け

→→

鶏の唐揚げ

今日はなんとなく鶏の唐揚げが

食べたくなり。お昼にも唐揚げ

弁当を食べてしまったのに。

今晩のおかずは鶏の唐揚げ。

いつもは電子レンジのレシピメ

ニューで、レンジのオーブン機

能を使って作るのです。

油の処理がなくて楽ちんだから

。だけど今日はきちんと油を使

ってカラリと揚げた唐揚げを作

ろうと思います。

 

１）鶏もも肉を一口大に切り分

　　ける

２）塩こしょう少々を揉み込む

３）ニンニク・ショウガのチュ

　　ーブをそれぞれ２ｃｍずつ

　　出して揉み込む

４）酒大さじ２を入れ揉み込む

５）醤油大さじ１弱を入れ揉み

　　込む

６）　１～５の鶏肉を３０分～

　　１時間置いておく

７）６にごま油大さじ１を入れ

　　コーティングする

８）片栗粉大さじ４を入れて粉

　　が全体に行き渡るように揉

　　む

９）小麦粉大さじ４をボールに

　　入れて１つずつ丁寧に衣を

　　つける

１０）１６０℃の油で２分揚げ

　　　たら一度取り出し２～３

　　　分休ませる

１１）１８０℃まで高温にして

　　　２分揚げる。空気に触れ

　　　るように時々あげるとカ

　　　リカリになる

 

クックパッド先生のレシピ参照

 

 

 

 

ただ今現在進行形美味しく出来るかしら

→

あさり

春はアサリよね～。

ってことで、今日の買い物でアサリが

適度な大きさと量だったので迷わず購

入です。アサリの酒蒸しとすれば定番

なので、今日はアスパラガスも購入。

海水と同じ塩分濃度に塩水を作って、

アサリの砂抜きをします。

冷蔵庫にあったスナップエンドウと、

しめじも加えてアスパラガスとを、バ

ターを溶かしたフライパンに入れます

。砂抜きしたアサリも入れて、白ワイ

ンを加えて蓋をして蒸し焼きにします

。アサリの口が開いたら、塩こしょう

で味を整えて盛り付けます。

粉チーズを振りかけて出来上がり。

 

 

 

旨し！！→

春の訪れ

いつもいくショッピングモールに春の

訪れが。

先日は菜の花を買い、辛子和えにしま

した。すると、タケノコもお目見えし

ました。今日、いい感じのサイズの筍

があったので購入しました。

糠付きだったので助かります。

皮をむいて糠を入れて水から茹でてい

きます。小一時間ほど茹でて放置プレ

イです。

今日のご飯は何にしよう？

筍茹でるんはゴミがスゴい→

旨々

我が家に白菜がやってきて数日。

丸のままあるんで外側から１枚１枚

剥ぎながら使ってます。どうする？

どうする？ってことで、そうだ！餃

子を作ろうってことに。

白菜を３枚剥いで刻み、塩をふって

混ぜて１５分置きます。

豚ミンチ１００ｇに塩胡椒をふって

混ぜておきます。

白菜を絞り、混ぜた豚ミンチに合わ

せ、オイスターソース小さじ１と生

姜チューブ３ｃｍを入れよく混ぜま

す。しばらく寝かせ皮に包みます。

フッ素フライパンに餃子を並べて、

油を引き強火で数分焼いた後、水を

８０ｍｌ入れ蓋をして中火で蒸し焼

きにする。４～５分焼いたら蓋を外

して水が蒸発するまで焼いて出来上

がり。

旨々でした～♪→

初物

昨日、いつも行くショッピングモール

で菜の花を見つけました。春ですね。

暖かいからかちょっと早い初物です。

昨晩のおかずに辛子和えにしました。

ちょっと苦みがあって、大人の味でし

た。

スナップエンドウもいい→

同じお題で書きましょう～お雑煮～

さてさて、お雑煮ですが。

我が家は、すまし汁に金時人参と大根

・はまぐり・三つ葉を入れます。

ＧＯＮ氏にはお餅が２こ入ります。

私は、お餅は入れません。

お餅はお餅だけできなこ餅にして食べ

ます。お雑煮に餅が溶けてはいるのが

苦手なんですよね～。

てな感じです。

 

 

 

ハマグリ高い！！→

ハンバーグ

録りためてた「旅猿」で、とっても

美味しそうなハンバーグを食べるシ

ーンがあって。

今日の晩ご飯は、ハンバーグにする

事にしました。昨日の晩ご飯は水炊

き鍋で、食べきれなかったので今日

の晩ご飯にしようとも思ったんだけ

ど、お昼に食べることにして。

ハンバーグは我が家では年単位くら

いで作るメニューで、今回も１年ぶ

りくらいかなぁ～。ちょっと面倒な

のでなかなかメニューにのぼる事が

少ないです。さてさて今日は美味し

く出来るかな。

クックパッドさんに相談→