栗絞り。
冷蔵庫掃除なのか？ 冷凍庫から取り出した栗で何か作っているなあ...と思ったら栗絞り。 これ...
アチャール。
玉ねぎとパクチーのアチャールを作った。 玉ねぎ２個とパクチー2株で丁度大瓶ひとつになる。...
燻す。
正月の残り物で燻製。 豚肩ロースと豚バラ肉。 塩抜きは一晩漬け置きでやってみた。 朝、スト...
暁天座禅会。
真っ暗です。 寒いです。 玄関からマスクしてお茶を頂くのですぐに外す。 いつもはマスクし...
金華山という無尽。
粉魯菜ではありますが食事会に参加しました。 家で日本酒一杯。 ここで飲んだのも入れてもい...
ダンチュウ１月号より。
「海苔と柚子胡椒のクリームパスタ」 簡単で美味い。 癖になる味。 しかし、それは和多志だけ...
今回は出汁で割ってみた。
煮豚のタレをお湯で割ったスープを美味しくするるため昆布と煮干しと鰹節で採った出汁で割っ...
寒い。
天気予報通り冷え込みました。 －１６℃。 曇りガラスには自然の模様が出来ていた。 奇麗だ。
紅油パートⅡ。
麻辣醤で紅油を作ってみた。 油は、いつものヒマワリ油。 空き瓶が無いので豆板醤瓶に入れて...
正月の残り物で。
正月用に買ったランプ肉。 今回は細切りになって登場。 「牛のフォレスティエール」 食べた...
動物占いでは小鹿です。
鋳物の鍋集めが好きです。錆びた鉄瓶とか。
あとは食べて呑む話です。
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