今日は南インド料理教室。
去年習ったカレー屋さんで二回目。
・ケララチキン
・コロンプ
・湯取り法バスマティライス
これを習います。
ケララチキンは前回習った。
これ自宅で作って相方から美味しい頂きました。
コロンプは肉の入らないスープのようなもの。
タマリンドの酸味がグー！
バスマティライスの炊き方も面白かった。
洗米して水に浸す。
米を笊にとり煮たった鍋に入れて茹でる。
これをまた笊にとり鍋に戻して蓋して待つ。
蓋を開けると米が立っている。
不思議。
料理が完成し試食タイム。
お代わり自由。
当然お代わりしました。
次回は4月らしい。
また参加したい。
