土曜日は忙しい。

今年から週休二日になっている。

毎週土曜日が休みなのは嬉しくつい予定を組んでしまうね。

今日は減塩信奉者だったバアチャンの味噌をアレンジじゃ。

増し麹の増し塩です。

小泉武夫先生のレシピより。

味噌1キロ対して0.3の麹と0.05の塩。

これらを混ぜ込んで2か月待つのじゃ。

もっと置いておくと熟成味噌になります。

味噌だらけの我が家ですが、この味噌結構お勧め。

ビール瓶洗い。

そろそろドライラガーの瓶詰め時期が来た。

今日は朝に納豆食べたので数日後に瓶詰めします。