晩御飯の後は仕込み。

わさびを仕込む。

わさびを刻んで80度の湯に10秒。

笊に取ったら熱々を瓶に入れて塩入れて瓶を振り回す。

シャカシャカ。

振り回す。



その間にパンツェッタの塩を流水で抜く。

そのあとでキッチンペーパーで水分ふき取りピチットシートで包む。

毎日取り換えて7日で完成。

楽しみです。