せっかく玄蕎麦あるし。ちょうど大寒だし。寒ざらしをやってみる。玄蕎麦の汚れを水洗いし網に詰める。これを水に浸す。大寒から節分まで。そして寒風にあてる。(・_・D フムフム。しかし、暖冬だし蟹沢坊の湧水暖かいし上手くいくのか?まあ自宅消費なのでいいことにしてやってみます。美味しくなあれ。