冷凍庫に米麹があるといろいろ役に立つ。今回は、神棚から下げた洗い米。たまりにたまって1キログラムありました。洗い米を供物で上げるので乾燥してほとんど割れています。捨てるのがもったいないので米麹にします。乾燥しているので水に浸す時間をいつもより長くとった。蒸時間もいつもの45分に15分足した。種麹も多めにした。出来上がり。今までの麹造りの中で一番の出来かも。嬉しい。本当に花が咲いているように見えた。