今年も元作り始めました。

今回の酒粕は、「神亀酒造の純米手作りの酒粕」を使ってみます。

上手くいくかな？

フラスコに酒粕入れて水いれて振る。

なかなか溶けませんが大丈夫。

蒸し米いれて水入れて麹を入れる。

乳酸入れてフリフリ。

フラスコの中はゴワゴワした感じだがいつか軟らかくなる。

コットンで栓して一日朝と夕方フリフリ。

上手く発酵しますように。

今回の改良点は蒸米に餅米を少し混ぜたところ。

さて...上手く発酵してくれるでしょうか？

そろそろ本番に向けて米麹の仕込みを始めます。