太刀魚料理

師崎沖で釣った太刀魚を捌きました。太刀魚はウロコがなく，内臓も取りやすいので簡単に捌けます。ただし刺身にする時は表面の銀を包丁で取ってから三枚におろしています。一番は塩焼きが簡単で美味しいです。煮付けも美味しいです。