今年も漬けました

大変ご無沙汰しておりました。

みなさまいかがお過ごしでしたか。

気がつくともう７月。

一年の半分が過ぎてしまった

なんて月日がたつのはほんと

早いです。

今回は去年に続き漬けた

梅干しのご紹介です。



梅の甘い香りが部屋中に広がります。

梅はよく洗ってから

今回は梅の重さの１５％の塩で

漬けました。梅に塩をまぶし

重しをのせて一日が過ぎるころには

梅の水分が梅にかぶるくらい上がって

きます。ガラスの器に梅と梅の汁を入れます。





赤紫蘇に塩をまぶして手でもんでいると

濃い紫色ののあくが出てきます。

あくを何回か絞った赤紫蘇を

梅にのせます。

これで第一段階の作業は終わりです。



だんだん赤くなってきます。



今年は３回に分けて３キロほどつけました。

つぎの作業の土用干しまで

冷暗所においておきます。

今年もおいしく漬かるといいです。

おいでいただき

ありがとうございました。

みなさま不順な天候ですので

ご自愛くださいね。