わらびと厚揚げの煮物

不殺生菜食（ベジタリアン）の我が家の食卓。
『わらびと厚揚げの煮物』

材料と調味料は、わらび＋厚揚げ＋だし汁（水＋粉末こんぶだし）＋砂糖＋しょう油＋酒＋みりん。

みみかと母が収穫してきたたくさんの「わらび」

これまた春の旬の恵みです～！

調味料を合わせて煮汁を作り、食べやすい大きさに切った厚揚げを入れて煮立たせる。
アク抜きしたわらびを加え、サッと一煮立ちさせ火を止め味がしゅんだら出来上がり！

＜ちなみに・・最近の我が家でのアク抜き法＞
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
火を止めたところに、キレイに洗ったわらびを上下湯通しさせて漬け込む。
自然に冷めるまでそのまま放っておく。
水を替えて一晩おいたらok！
水気を切って冷凍してもいいし、そのまま天ぷらや和えものもいい！

ほとんど感じることもないけれど、ほんのりの苦味も春の味！
ぬるっとした食感と厚揚げの組み合わせが美味しい～！
ご馳走様でした！！

◎我が家の自然農について、詳しくはこちら！
虹色アーチ／アースパワー全開！自然農

◎ロケットオーブンを知りたい！作りたい！（＆ロケットオーブンでご飯を作る！）詳しくはこちら！
虹色アーチ／ロケットオーブンを作る

◎ショートステイ利用中、施設から救急搬送された愉快な認知症の父の様子など、詳しくはこちら！
虹色アーチ／ブログ【愉快な認知症】