そば湯は飲むべし！

　そばを食べると最後に出されるそば湯。　そば湯は、そばを茹でた後の残りの湯で、そばを食べた後のつゆに加えて飲むのが一般的だ。
では、なぜそば湯を飲むのだろう？　そば湯は、決して何の意味もなく出されているわけではない。　実は、そばに含まれているビタミン類などの栄養分の大半は水溶性のため、そばを茹でるときに湯に溶け出してしまうのだ。　そばの栄養を余すとこなく吸収するためにもそば湯は
是非飲んで欲しいと思います。