ホワイトソース作りで手首痛いです

土井善晴先生がおっしゃるには、「「美味しいホワイトソース」と「美味しないホワイトソース」があるんです」だそうです。
私が作るラザニアのホワイトソースは、トマトソースの味に圧倒されるから今まで気にしていなかったけれど「美味しない…」やつでした。

自分のマカロニグラタンが好きじゃなかったのは、これでしたよ。
「美味しない」やつだったからです。

一昨日作ったマカロニグラタン美味しくて、翌日残った分食べた時もとても美味しかった
忘れないうちに又作ろうっと！

ただ、ホワイトソース作る時に、丁寧に長くかき混ぜたせいで手首が痛い。。。たいしたことないですが、痛いは痛い。。。

土井善晴先生のホワイトソース作り

土井先生の和食のアプリをダウンロードして、「美味しいホワイトソース」を参考に、マカロニグラタン作りました。



冷たい鍋にバターを入れて、加熱です。
冷たい鍋が大事みたいですよ。
木のヘラは、土井先生が使っているのに似た形のを、ロハコで購入（笑

右は地元料理のジャガイモ甘味噌炒めです。
なるべく小さい芋がいいのですが、売っていなくて大きめので作りました。

小麦粉入れてから長く炒め、さらに牛乳は少量ずつ入れてよーく熱を入れました。



牛乳600㏄分で、たーっぷりありました。
「土井先生の美味しいホワイトソースなんだけど、どう？どう？どう？」
やはり、今までの作り方より美味しい

ジャガイモは甘味噌で味付けしてから、加熱しすぎて焦げました。
セイダのタマジという名前で、単純な料理ですが、美味しかったりそうでなかったり。
きょうのは失敗です。

みょうが味噌

あー、楽天レンタルのＤＶＤ返却しようとしたら、専用の封筒無くした。。。
専用の封筒あれば、切手も貼ってあるからポストに入れるだけです。
今朝、厚紙でＤＶＤを保護した上で封筒に入れ、郵便局で料金聞いて、返却しました。
面倒くさっ！

郵便局へ行ったのは、朝9時前だったけど、スゴイ陽射しです。
最近ウォーキングしていないので、郵便局まで往復30分程度歩けて良かった！ということにしておこう。

顔真っ赤になりました。
水分補給。

ちなみに「パンズ　ラビリンス」（不幸な少女のファンタジー）と、「トランスフォーマー　リベンジ」借りました。


庭に生えている、みょうがを収穫。



庭って言っても、ちょこっとワイルド（笑
なにしろ山の中ですから、坂になっているところをよじ登りながら採ります。

みょうがは乾燥に弱いので、枯葉が積もって湿気ている場所に植えてあります。
そういう場所はやぶ蚊がブンブンすごい状態で、用心していても必ず刺されますね。

でも、今年は今までに比べると、蚊に刺され難くなったような。。。
新聞によると「新陳代謝の高い若い人の方が刺されやすい」
ガーーーン「老化が蚊に刺されない原因ですか？」

みょうがを刻んで、少量の味噌と混ぜて「みょうが味噌」作りました。
ご飯にのせて食べるとおいしい！
他のおかずを食べたくないほど、ご飯がおいしくなります。

ところで母が作った「日よけ付き麦藁帽子」重宝しています。
カルメンの舞台衣装の余り布で作りました。
これで、首に照りつける太陽は遮れますよ。

塩焼きそば

そうめんに天ぷらが必需品だと思っていたのは、どうも私だけだったらしい。
家族は天ぷらなくてもいいじゃんってか？

面倒くさかったこともあり、天ぷら無しそうめん。

薬味は、梅干、大根おろし、海苔、ねぎ、青シソ。
これだけだと、やっぱ私は寂しい。

きょうは、初めての塩焼きそば。
おいしかったぁ。
豚骨ラーメン風なお味でした。

キャベツやピーマンはソース焼きそばと同じに入れたけれど、エビ・イカ・貝のミックスを混ぜたのもおいしかったかも。
ということで、明日の昼ごはんももう一度塩焼きそば作るんだっ！

冷やし中華始めました

きょうの昼ごはんは、この夏初めての冷やし中華です。
シマダヤ「もみ打ち」生冷し中華がスーパーの土曜日限定セールで２個３００円。
１個で２人前なので４人前です。
安～い

玄米100％使用の純玄米黒酢と、ぶどう酢を使用した、コクと香りが自慢のスープです。
ｂｙシマダヤ

畑でキュウリが真っ盛り！
茄子もまあまあ採れます。

これ、冷やし中華のトッピングの話ですけど、錦糸卵とハムとワカメものせます。

茄子は半分に切ったのをフライパンで焼き、酢・醤油・蜂蜜・ごま油・ニンニクのたれに１時間以上漬けておきます。
我が家のオリジナルですが、これがあると美味しさアップです。

惜しいのはトマトがまだ収穫できないので、今回は抜きでした。

昼ごはんに集まった家族が異口同音に・・・
「『冷やし中華始めました』ってか！？」って言いましたとさ（笑