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みちのくの小京都角館、料亭稲穂です。
今日のお天気は 1日中小雪
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最高気温は -2度 最低気温は -7度
まんずさんびがったんし
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このように寒の時期が過ぎて
寒かったり、少し多めの雪が降る事を
「寒の戻り」 と言います
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寒の時期にあまり気温が低くなかったり
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大雪が降らない冬に限ってこのような気象現象が起きます。
又それも意味があっていい言葉です
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こんな夜は鍋っこ料理でもつっついて、暖をとって!と
塩魚汁鍋など食べている方も多いことでしょう
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しかし鍋っこ作った後に「塩魚汁残るんだよなぁ」との
声も聞こえますが、我が家の家庭用塩魚汁のお料理をお教えします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/choki.gif)
今日の写真は「塩魚汁ドレッシングのサラダ」
①ドレッシングの作り方は
塩魚汁1に酢1にオリーブオイル2、砂糖少々、黒胡椒タップリそれを
ボールの中に入れて、かき混ぜます。
しっかり混ざったらそのまま冷蔵庫で
1ヶ月以上は持ちます
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②レタス太せん切り、玉ねぎ薄切り少々、秋田名物とんぶり
を食べるぎりぎりに①で作ったドレッシングで和えます。
さぁ!召し上がれ!!!
次に応用編
※ 「タコの塩魚汁マリネ」
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①で作ったドレッシングの酢の割合を1では無く
1.5にしてください。(少し酸っぱくします)
②でサラダはぎりぎりに和えましたが
マリネは夕食の分を、朝作っておいたほうが美味しいです
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/onpu.gif)
玉ねぎから水分が出て、ちょうど良い具合の味になります
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作り方の要領を得ると、どんどんバリエーションが豊富になります。
何か良いアイデアがありましたら教えて下さい
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当店では店先の「こだわりのめへっこ」にて
当店で使っています。
無添加の男鹿市の「諸井醸造」さんの
こだわりの塩魚汁を使っています。
そしてそのこだわりの塩魚汁を小瓶にて販売をしています
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/b5/0d6131a9c0a1f001f8194e4230bf7b93.jpg)
130g入りで730円です。
もしよろしければ是非お求め下さい
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![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/sayonara.gif)