仕込6号 金紋錦特別純米 6日目

仕込6号　金紋錦特別純米の6日目の様子です。






最高温度に達し、泡を吹きながら元気良く発酵しています。
これから少しずつ温度を下げていきます。

仕込5号 本醸造 8日目

仕込5号　本醸造の8日目の様子です。






引き続き高い温度を維持させたまま発酵させています。
元気良く発酵しています。

仕込4号 森の家の純米吟醸 13日目

仕込4号　森の家の純米吟醸の13日目の様子です。






ゆっくり温度を下げながら進めています。
酒としての味がだんだんとまとまってきました。

仕込3号 春の吟醸 20日目

仕込3号　春の吟醸の20日目の様子です。






今日も引き続き低温で引っ張っています。
まだまだもろみは発酵し続けています。

仕込1号 吟醸しぼりたて 27日目

仕込1号　吟醸しぼりたての27日目の様子です。






いよいよ明日上槽となります。
成分的にはほぼ目標どおりのモノに仕上がりました。
さて搾ってみてどんな酒になるでしょうか？