2021/04/22 木曜日 蕗の季節 脳の疲れを取るために・・は。
あく抜き？は後で・・。
蕗にも毒素はあるらしい。ので必ず灰汁をとってから
調理をしましょう。調理の時にはあまりに過ぎない事。
＊今日の卓球はわりとお話の時間があった・・休憩時間が多くて
面白かった！身近で何かと物騒な出来事。警察の方が
集会場の駐車場に仕事のために車を？おいて行かれた。なになに？。
身分証明書などを入り口の人・卓球の仲間に見せていた。
珍しい？でも近くで危うく”詐欺にあいそうな方”が
いたらしい。2時間以内にお金を受け取りに来るとかで・・。
息子さんに確認をして・・警察に連絡で・・捕らえるのに
ドラマのような格闘技？？。ちらっとお話を仲間がしてくれた・・。
本当に大変な事が身近で起きていたとは・・。１～2週間前の
事件だった？。新聞にも載っていたとか・。それから
話題はいろいろである。たまには運動も休んで世間話・
＊卓球の仲間は何でも本音で喋る。冗談も！で本気にする自分は
要注意の存在でもある。事故も気をつけねば・・。
最初の蕗の調理について・・。
蕗のお話から・・
今まではそんなに丁寧に蕗を調理していなかったのかも？。
＊スマホで真面目に調べてから灰汁を抜いてから
蕗の筋をとると・・なんと・・あくが手につかなかった。
ゴボウのように強いあくではない。けれども
いつも適当に調理していたのであった。
＊まず蕗を庭から収穫したのを洗ってから蕗の茎を塩で
板摺。を丁寧にしてから沸騰したお湯に少しの間・というより
さっとゆでる。その後冷水に。つける。冷水につけながら
筋を取り除いた。鍋はそれほど大きくはないので
板摺をする時に適当な大きさに切っておいた。
いつもであれば茎が長いままで筋を取ったりしていた。
短いのよりは早くとれるから。其のあとで切ってから
味をお好みでつけてシイタケやニンジン。高野豆腐
などと一緒にさらに味付けをして薄味でいただく。
＊今回は塩でしっからもんで灰汁をとったから指は
意外と黒くはなっていなかった。
＊ごぼうなども手が黒くなるので調理をするのに以前は
気を遣っていた。最近はごぼうも・レンコンもなぜか
調理はしない。本を読んで・・。食べない方がいいのは
なるべく調理しない。不思議である。理由は・・？？。
＊血液検査でコレステロールがまだ少しは高いので
それほど肉類などのたんぱく質は摂取していない。
油やマーガリンなどや揚げ物はなるべく食べない。
果物は食べ過ぎない事にした。ここが大切！！
最近・・ここ数か月の事である。
＊サバの缶詰め・なかなか食べれず・みそ味のは
以前は食べていた。お店で多くの方が購入するので
一時・並んでいない時もあってからは・もう買わない・
＊握りずしなどでイワシもサバも食べれる・エビは目に
いいのでお安い時にはまとめて購入。
＊数日前に白菜や大根などを干したのを本日は調理。
白菜はぺしゃんこ！でも洗ってから美味しい水で
料理するとなんと・・シャキシャキして・・味噌汁に入れても
美味しかった。やはりなんでも日光に当てるといいのだ。
＊生のシイタケも干して硬くなった。大根も保存がきく。
手間暇かけて手抜きの調理。薄味で・
＊今日は冷凍して置いた”鶏の胸肉”を調理。”
なのか最近は疲れ知らずかも。有難い・・。感謝です。
”塩こうじに数分間漬けておいてから・・。
みそ汁にも豚肉と鶏肉を少し入れた。
だし汁は要らないけれどやはり昆布茶を少し。と
薄口のしょうゆの出汁も追加。時には真面目に作り
味噌汁も頂く。忙しい時には袋入りのみそ汁である。
＊最近は昼寝をしている。20～30分間タイマーをかけて・・。
昨日は遅く寝た・11時ごろになっていたので多分・朝は7時ごろ
に起きればいいと脳に伝えた。けれどやはり脳は5時に起きたかった？。
ようでした。朝起きてから少し編み物をして・。折り紙も・
卓球に出かける前に庭の管理を少しだけ。
＊一日の睡眠時間を出来るだけ8時間に・・を心がけている。
寝貯めも良くないらしい。また運動もそんなに頑張らなくっても
いいらしい。それで無理のない自分にあった生活をしよう・・。
＊＊＊
＊＊疲労の原因は本に書いてあるのをみると・・・。脳にあるとか。
疲れているのは体ではない！？。”脳の疲れを取って生活習慣病を予防”
飽きる・眠くなる・効率が落ちる・は脳疲労のサイン。
監修：医学博士： 東京疲労・睡眠クリニック院長
梶本修身 33の疲労回復法
＊＊＊
ご参考までに。ローソンでは意外とこのような
健康に関する本が置いてあるのです。本体560円＋税
＊午後の元気を補給する15分の昼寝＊などなど。
またの機会に・・内容を確認しながら・・。
お役に立てれば幸いです。
＊＊644＊＊本の紹介など
