’２０ 夏 加賀 ４６

 

 

少しのぼせ気味古総湯から戻ってきました。

 

夕食は１９時からお願いしてありました。

少し部屋で休憩し、食事へと向かいました。

ここは部屋食ではなく、少し造り込まれた座敷へと案内されました。

 

立派なお品書きが置かれていました。

 

 

 

 

前菜です。

 

柚子蜜のジュースです。

一品一品丁寧に説明が書かれています。

″　ミツバチの詩工房　″　のアカシヤ蜂蜜が使用されています。

 

 

 

 

最中　白和え

 

こうお品書きには書かれています。

加賀らしく金箔が中に見えています。

最中のように蓋をして、一緒にいただきました。

上品な感じのいい味です。

 

 

 

 

刺身です。

 

活〆鯛　ふくらぎ　栄螺　甘海老　鮪　生湯葉　と書かれています。

これを加賀醤油と燻製ポン酢でいただくようです。

燻製ポン酢は、棒茶を燻して１週間寝かせた自家製だそうです。

ふくらぎって何？、って調べてみるとぶりの子供だそうです。

天然物をふくらぎ、養殖物をはまちと呼ぶようです。

″　福来魚　″　と書くめでたい魚です。

やはり日本海側でいただく魚は、とてもいい感じです。

　

 

 

 

蒸物です。

 

鰆は紫蘇で蒸されているようです。

海老はいしる蒸しと書かれています。

和牛も添えられていました。

 

 

 

 

甘鯛霙煮

太胡瓜釜　もろこしムース射込み

 

こう書かれた料理です。

市松模様の和紙をはずすと、こんな感じです。

 

 

 

 

こんな感じに、見た目も美しい。

 

甘鯛がいい感じにいただけました。

あまりこんな感じにのんびりといただくことは無いのですが、

いい感じにゆっくりとした時間が流れていきます。

 

つづく....