干物作り

父が浜釣りで釣って来たブリの幼魚＝ワカシを、たくさん持って来たので、
干物に仕込んでみました。
海水の塩分濃度が３％なので、それよりも少し少ない２％の塩水に漬け込んで、
干物網で干しました。
仕上がりは売り物以上の見栄えですが、幼魚なので脂が差していません。
焼いて食べてみたら、余りにも淡泊すぎてダメです。
油を使った料理の方が良かったように思います。
天婦羅とかフライとかバター焼きが合うかもしれません。