オリーブの塩漬け

去年、塩だけで漬け込んだ自家製オリーブです。

ガラス容器の下側に水が溜まってきたので容器から出して水洗いをしました。
こんなにシワシワになってしまいました。
ひとつ食べてみたら結構美味しい。
酒の肴によさそうな感じに仕上がりました。

とりあえず低濃度の塩水に漬けておいて保存しますが、さっさと食べてしまうでしょう。
今年のオリーブもこのやりかたで塩漬けにします。