【鶴屋吉信の茶菓子】御園菊（こなし）

【鶴屋吉信の茶菓子】御園菊（こなし）


本日のお稽古の濃茶の茶菓子。
相変わらず、美しく＆美味しいです。

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神無月　　菓子　御園菊（こなし）

菊咲いて今日までの世話忘れけり　　加賀千代女（かがのちよじょ）

菊は中国が原産。唐の時代にすでに人の手で栽培されていたといい、日本には奈良時代以後に渡ってきたらしい。江戸時代には園芸種の栽培が盛んにおこなわれた。菓子の技法も高度となる。