トマトがたくさんあったら、このトマトソースがおすすめ

今日も朝から少し動けば、したたり落ちる汗・・・もう、やだ！

でも、明日からは又４日間仕事ですから、今日しか動けない・・・・というわけで、
郵便局へ行ったりの、野暮用を済ませ、頂いてあった食べきれないトマトで、
恒例のトマトソース作りをしました。
これは、３０年も前に覚えたもので、毎年作ってます。

台所でクーラーをつけても、ガスコンロの火で、効き目も少ないですが、今日しかないから、と
頑張りました。




人参３本、小さ目の玉ねぎだったので５個、セロリ１本（２本欲しかったけど、これしかなかった）
を、オリーブオイル・バターでニンニクを炒めた中に入れ炒めます。



トマト１２個くらいかな？を湯むきしてざく切りして、ザルにあげておきます



このトマトも鍋に入れ、月桂樹の葉もいれ、グツグツ煮ます

水分が少しになり、鍋の半分くらいになるまでグツグツ・・・・塩、こしょうで味付けてお終い。


これをたくさん作って小分けして冷凍しておくと、とっても便利ですよ。

今日はキャセロールにハンバーグを置いて、ここにたっぷりのトマトソース・とろけるチーズもたっぷり被せ、
オーブンで焼きました。

エビやイカといっしょにしてもおいしいスパゲティーになるし、ミートソースにもなりますし、とっても重宝します。


今の時期って、トマトを沢山いただいたりするので、そんな時には、これがおすすめですよ。





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