冷たいパスタ

暑いので冷たいパスタを作ってみました。
添えてあるのは夏野菜のカポナータ。

カッペリーニという細いパスタを使用。
トマトのみじん切り、バジル、エキストラバージンオリーブオイル、
醤油、あらびき塩コショウをボウルで茹でたカッペリーニと混ぜました。

醤油が意外にオリーブオイルに合い簡単だけど美味しかったです。
好みでニンニクとか玉葱のスライスとかを入れると良いでしょう。
アンチョビもあったら良いですね。
歯ごたえは変わってくるけど素麺でも美味しいかも知れません。