2010.07.06の夕食 穴子ロールとエビの揚げ物、アサリの味噌汁

母が穴子と車エビを買ってきたので
それらを使って揚げ物です。　　　
穴子は小麦粉をまぶしてクルクルと
巻き、楊枝を刺して固定。穴子の　
皮が硬くて、突き刺すのに苦労　　
しました（笑）。　　　　　　　　
切り落とした頭も揚げています。　

車エビは頭を取り、さらに足を　　
分離。シッポの方はハサミで背中を
切り、さらに包丁で肉に切れ目を　
入れました。　　　　　　　　　　

いずれも塩胡椒を振っています。　
食べてみると、穴子ロールは　　
中がふっくらしていて美味。　　　
エビは脚の部分が一番美味しかった
です。　　　　　　　　　　　　　

下ごしらえに30分以上かかって　　
しまいましたが、まぁまぁの出来。




サラダは出来合いのレタスミックス　
ですが、それについていた『サラダ　
クラブ　野菜のうまみドレッシング　
トマト』をかけてみました。　　　　
エビの赤とかぶって色合い的には　　
失敗でしたが、味は濃いめで美味。　

味噌汁は父が作ったアサリの味噌汁。