8/1 土用の二の丑、ウナギです～

毎日高温で暑い日が続いています、

今日も各地で気温が40度を超える異常な暑さです。

連日の暑さが体にこたえませんように気を付けて、

お元気でお過ごしくださいね～～～～　

 

8/1は土用の二の丑でした。まだまだ暑さが続きますので、

栄養を摂って夏を乗り切ろうとウナギを食べました。

そんなおうちごはん！の写真になります。

山梨産一宮の水密桃です。　糖度が高くて大変甘い桃ですね～

ずっしりと重くて桃の香りがよく、果汁も多くてみずみずしくおいしいです。

デザートに一個の皮を剥いて半分は夫用にグラスに入れて、　

後の半分はキッチンで皮を剥きながら～～ カットしながら～～

立ったままで頂きました。甘くておいし～い（立ち食いともいう）

さて今日のメインのウナギ白焼き1尾です。　240gもあり立派です。

お値段も大変立派な国産うなぎですが、知り合いのシェフさんから、

猛暑見舞いにと頂きました。

頭と尾を切り落とし食べやすいように1尾を4～5切れに切り分けて、

くっつかないホイルを敷いてグリルで素焼きしました。　

白焼きのウナギは身に厚みがありふっくらとしていて上物でした。

グリルで少し焼き色がつきましたら、　裏返して、

引き続きグリルで皮目も焼きます。　

鍋にウナギのタレ・酒・水・ハチミツを煮た立たせて、グリルで焼けた

ウナギを入れて中火でコトコト弱火でコトコト蒸し煮含めます。

ウナギの蒲焼のようないい匂いと煮汁が少なくなれば出来上がり

です～～～～　

少な目のご飯の上に、あらかじめ焼いておいたタマゴの短冊切りを

乗せて、やわらかく煮えて照りが出たウナギを乗せて、　

粉山椒をフリフリして、出来上がりです～～～～　

　今日のおうちごはん！夫の分です。 

デザートの桃や、ヨーグルト、夏野菜や箸休めの即席漬け、

白菜のゆず漬けなど、そして、すまし汁やお茶も付けて、

土用の二の丑ウナギ定食我が家風の完成です～～　

お味は？　シェフさんウナギがやわらかくておいしいですよ～～

おいしいものご馳走さまです。