おうちごはん！宮古島産アグー豚と静岡市の菜園の有機野菜でお鍋～

今日は澄んだ青空で、日差しが温かくて、ほっこりとした いい日でした。　　

今日は、静岡市の友人から　　新鮮野菜を沢山届けてもらったので、

たっぷり野菜のメニューで、簡単なおうちごはんを調理したいと思います。　

　サニーレタスのサラダ　　

採れたてのサニーレタス登場～～　　塩・砂糖・白みそ・米酢を混ぜ合わせた中に、

スライスしたきゅうり・玉ねぎを入れ味をなじませ、その中にサニーレタス・桜えびを入れ、

ざっくり混ぜ合わせて盛り付け、ピエトロドレッシング醤油味を上から少しかけて、

出来上がり～～　　酢みそ和えよりもライトな和洋味？でおいしいです～～　　

　早速茹でた、　葉付き大根葉・　聖護院大根かぶの若菜・　大根の若菜　です。

目が覚めるような、キレイな真緑色で元気が出ます～～～

　　茹でた聖護院大根の若菜とそのカブのおひたし～　

他には、蜜入りサンふじ　・森町産次郎柿・べったら漬け・おうちコープさんの金時煮豆・

山口産の萩の瀬つきあじ干物焼き～～　　青菜のおひたし、軟らかくておいしいです～　

　　鶏ダシで、アグー豚と新鮮野菜入りお鍋～～～　

湯を沸かした鍋に、しょうが・三河みつせの鶏・日本酒を入れ、アクを取りながら

鶏ダシスープを作る。その中に、ぶなしめじ・にんじん・玉ねぎを入れ、にんじんが煮えたら、

薄い醤油味にして、とうふ・ひと口大に切った沖縄宮古島産アグー豚ロース薄切りを入れ、

次に下仁田ねぎ・白菜・ニラを入れ、薄く溶いた葛粉で軽くトロミを付け出来上がり～～　

　　盛り付けるとこんな感じ～～　

アグー豚・白菜・下仁田ねぎが、軟らかくてすぐに火が通るので、最後に入れます。

お味は？　質の良い食材なので、それぞれに甘みがありおいしいです。　　　

　あったかくて、栄養があって、消化も良くて、ごきげんでご馳走になっています　

 

明日から、3連休です。外食になりそうですので・・・　おうちごはん！は、お休みになります。

予報では、3日間とも穏やかな行楽日和になりそうです。　　

良い勤労感謝の日でありますように！　3連休お元気でお過ごし下さい。