おうちごはん！ 肉じゃが、焼き魚、フルーツサラダ？～

2月18日　週の真ん中、水曜日。　雨上がり、気温も少し上がり、晴れました。

 

昨日の読売新聞・地域遠州版のページに、カラー写真が掲載されていました。　2月17日付

人生街道さんは2月14日に富士市にお出かけされましたが、新聞は岩本山公園から16日に撮影した

富士山です。見出し文は、世界遺産と共演　　雪をかぶった富士山をバックにほころび始めた梅の花　。

人気があるスポットなのですね。　人生街道さんのブログのお写真は素晴らしく絶景でした。　　

紅白の梅の花がほころび始めて、もうすぐ春です～～～～～～～～　　　

 

さて、今日のおうちごはん！は、煮物は上手じゃないのですが、頑張って？新じゃがを煮てみました。

　温皿　　　新じゃが煮と、銀鮭の西京みそ漬け焼き～　

下準備：　鍋に湯を沸かし、筋を取ったさとうさやえんどうをさっとゆで、ミニトマトあいこをさっとゆで、

菜花をゆでておく。　皮をむいたにんじんはレンジでふかし、硬い生芋を切ると手首が痛くなるので、

新じゃがもレンジでふかしておく。

　鍋に昆布かつおダシ・テンサイオリゴ糖・昆布つゆ・日本酒の煮汁を煮たて、千切りしょうが・玉ねぎ・

まいたけ・黒毛和牛切り落としを入れ煮ていく。アクを取ってから、にんじん・新じゃがを切って入れ、

フタをして煮て味をなじませる。煮汁が残り少なくなってきたら、さとうさやえんどうを入れさっと煮て、

肉じゃがの出来上がり～　　

新じゃがは、長崎県産・早春じゃがいも・ニシユタカです。他の野菜は静岡県産です。

　銀鮭の西京みそ漬けをグリルで焦がさないように　　気を付けて焼いて皿に添える～～　　

　冷皿　　　　あれこれ盛り～～　

大根の塩漬けの水気を切って甘酢味にしたピクルス風大根。　きゅうりを薄切りにしてひと塩し、

水気を絞って真タコと和えて飲むお酢を使った酢の物に。　ゆでた菜花に昆布つゆをかけておひたしに。

他には、まぐろ刺身・サーモンのレモン締め刺身・　和歌山県産あんぽ柿～～　　

　冷皿　　　　ネーブルオレンジの果汁が入ったサラダ～　

大きなボールに、水気を切った水菜・　新玉ねぎスライス・皮を湯むきして半分に切ったミニトマトあいこ・

ネーブルオレンジは半分に切り、半分は果汁を絞ってボールに入れ、後の半分は皮をむいてざく切りに・

ロースハムの千切り・塩・こしょう少々を振り入れ・ピエトロしょうゆドレッシングで和えて皿に盛る。

皿の周りにキウイを置き、甘酢っぱ～いネーブルオレンジサラダの出来上がり～～　　

　　定番の発酵食品と、いちご・添え～～　

今日は珍しく小粒黒納豆・葉ねぎ・小カブおろし・わさび和え～～

プレーンヨーグルトにとちおとめいちご　練乳がけ～～　　

 

明日のお天気は、曇りのち晴れ　　　気温は今日と同じくらいで、朝方の冷え込みもなく、

日中は10度を超えてあたたかくなる予報です。　真冬・寒中・余寒が少しずつ遠ざかりかけてきて、

寒いような春のような、なんとも決めつけられない今日この頃です。

健康に気を付けて、寒い日の運動不足を改善して、これからもお元気でお過ごし下さい。