菜園の有機野菜 ⑫ 簡単おいしいレシピつき！今日は白ナスのスープ

今日は白ナスが入ったスープを作りました。　

　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷たいヨーグルトスープです。

簡単レシピ　

※　細かく切ったニンニク・くるみ・に、ヨーグルト・水・塩・こしょうを入れてかき混ぜて、

オリーブオイルをかけ、これにハーブのディルを入れると、『タラトル』　という

ブルガリアスープになりますが・・・

今日作ったのは我が家風で、細かく切った蒸した白ナス・ニンニク・くるみ・アボカド・に、

プレーンヨーグルト・ミネラルウォーター・塩・こしょうを入れてかき混ぜて、器の上から

グレープシードオイルを少々かけて出来上がり！

お味は？　

酸味がある塩味のヨーグルトスープですが、コクがあっておいしいです。　

2品目は、薄紫色のマー坊ナスの甘辛炒めです。

簡単レシピ　

ニンニクのスライス・新生姜の千切り・赤とうがらしの輪切り・玉ねぎ・を弱火で炒め、

その中に、牛肉切り落とし・マー坊ナス・甘長ピーマン・まいたけ・しめじ・

赤パプリカを入れてさらに炒め、日本酒・テンサイ糖・昆布つゆで味付けて、出来上がり！

お味は？　

ピリ辛甘口和風味でおいしいです。　

ただし・・・炒め煮にすると、マー坊ナスの薄紫色の色がさめて残念　・・・　

3品目は、相変わらず定番の熱中症予防食の冷え冷え盛りです。

簡単レシピ　

ポリ袋で作った、きゅうり・長なす・千切り新生姜・スライス玉ねぎ・しそ昆布の即席漬け、

アボカド・とまと・さらし千切りみょうが・幸水梨・ばちまぐろ・きはだまぐろ・を盛り付けて

冷やして、わさび・昆布つゆ・黒酢をかけて食べます。

お味は？　

毎日同じようなメニューです。　手間をかけずに・簡単ですが、ひんやりとおいしいです。