自宅でお茶を作りました! 2025-05-20 18:48:00 | 日記 一番茶の収穫が無事に終わり、ひと段落したので久しぶりに自宅で釜炒りのお茶を作りました。始めに蒸して、それからじっくり揉んでいきます。揉んでいくとお茶の葉の手触りが硬く感じ始め、水気がなくなったものから外に出していきます。この間に、お茶の水分が抜けていくのと同時に香りも出てきて、この香りが何とも柔らかい感じがして私のお気に入りです。水気が無くなった葉を今度は強めの火加減で炒ります。頭の中では作り方を部分的に忘れていましたが、手が覚えていてくれたので何とか出来ました。新茶でした♪ #村茶季園 #甲斐北山 #山梨のお茶 #農薬化学肥料不使用 #新茶 « 新芽の天ぷらをいただきました! | トップ | 朝は気持ちが良いです! »
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