自宅でお茶を作りました！

一番茶の収穫が無事に終わり、ひと段落したので久しぶりに自宅で釜炒りのお茶を作りました。始めに蒸して、それからじっくり揉んでいきます。揉んでいくとお茶の葉の手触りが硬く感じ始め、水気がなくなったものから外に出していきます。この間に、お茶の水分が抜けていくのと同時に香りも出てきて、この香りが何とも柔らかい感じがして私のお気に入りです。水気が無くなった葉を今度は強めの火加減で炒ります。

頭の中では作り方を部分的に忘れていましたが、手が覚えていてくれたので何とか出来ました。新茶でした♪