あずきと抹茶ゼリー

和の素材も洋風にアレンジ


つるりとしたのどごしもおいしい、簡単に作れるゼリーです。生クリームを減らし、牛乳を増やして作ると、あつさりとしたぜりーになります。
ゆであずきと抹茶の量はお好みで加減してください。飾りにお気に入りのハーブの葉を添えると見栄も美しくなります。


「材料・グラス６個分」

　　　水　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
　　　粉ゼラチン　　・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３
　Ａ　生クリーム　　・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
　　　牛乳　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
　　　砂糖　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
　Ｂ　生クリーム　　・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
　　　牛乳　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
　　　砂糖　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
　　　ゆであずき（市販または缶詰）　・・・・１２０g
　　　抹茶　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３
　　　熱湯　　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ３

「作り方」
１　耐熱の小ボウルに水おおさじ３を入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜる。ラツプをかけて電子レンジで１０秒加熱して溶かす。
２　鍋にＡを入れ、中火で温めながら混ぜる。砂糖が溶けたら火から下ろし、①のゼラチンを加えよく混ぜる。
３　抹茶に熱湯小さじ３を加えよく混ぜる。ペースト状にしておく。
４　Ｂを鍋に入れ中火で温め、砂糖を溶かす。　
５　②を半量ずつ分けてボウルに入れ、片方にゆであずき、片方に抹茶を加え④を加える。グラスにゆであずきを流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。
６　固まったらその上に抹茶ゼリーを流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固める。


ＣＯＯＫＩＮＧ　ＭＥＭＯ
あずきゼリーが完全に固まってから、抹茶ゼリーを入れ、きれいな２層のゼリーにしましょう。