丸なすびの味噌漬けに挑戦・・・佐賀有田町 2020.10.30

10月中旬にしょうがの味噌漬けを初めて挑戦、冷蔵庫に保存しています。今度はなすびです。こぶしより一回り大きな丸なすびを４ケいただいたので、約１０日間ほど塩をまぶしてビニール袋へ入れ重しをしておきました。なかなか重しが効かない程大きな丸なすびです。そろそろ好いかなと太陽の下で水分を飛ばし、お味噌へ漬ける作業を行いました。 . . . 本文を読む